PurposeThis paper aims to investigate the moderating role of aesthetic experience in the effect of authenticity on satisfaction in cultural heritage sites. At the same time, this study guides the perception of authenticity in cultural heritage sites.Design/methodology/approachUsing structural equation modelling for quantitative data analysis, empirical data were collected from tourists in a cultural heritage site.FindingsAs a result of the findings, it was determined that the objective and constructive authenticity of the tourists did not affect satisfaction, while the existential authenticity affected satisfaction. The moderating role of aesthetic experience between existential authenticity and overall satisfaction has been determined.Practical implicationsThe study suggests that aesthetic experience can be used by destination managers in tourists' perceptions of existential authenticity.Originality/valueThis study is the first to use aesthetic experience in tourists' perception of authenticity in cultural heritage sites. The findings show the importance of aesthetic experience in existential authenticity.

Purpose The purpose of this paper is to provide guidance regarding the satisfaction of customer needs in the competitive restaurant industry. Restaurants have seen a transformation in employees’ labor, changing from primarily physical and mental to emotional and aesthetic dimensions. In this study, the effect of managers’ emotional and social competence (ESC) on the aesthetic labor of service and kitchen employees has been investigated. Design/methodology/approach Empirical data was collected from employees and managers of a restaurant chain. Structural equation modeling was the main analytical tool used to assess the results. Findings The findings indicated that managers’ ESC affected the aesthetic labor of their service (aesthetic traits (AT), aesthetic requirements and service encounters) and kitchen (AT, aesthetic creativity and aesthetic harmony ) employees. Achievement orientation and adaptability were among the dimensions of emotional competence that contributed the most to aesthetic labor. The most significant elements of social competence were inspiring leadership and conflict management. Practical implications The study suggests that managers can improve the aesthetic performance of their employees by using their ESC. Originality/value This is the first study of this kind to include kitchen employees while considering the effects of restaurant managers’ ESC on aesthetic labor. The findings indicate the importance of the ESC of managers in improving the aesthetic labor of employees.

No abstract

No abstract

ÖzBu çalışmada, bir restoran işletmesinin başka bir işletme tarafından satın alınması sürecinde yaşanan çalışan direncinin önlenmesinde, duyguların yönetimine dikkat çekilmektir. Restoran işletmelerinin insan odaklı yapısı dikkate alındığında direnci önlemede, geleneksel yöntemler yanında, duyguların yönetiminin kullanılabilir bir teknik olarak önerilmesi araştırmanın temel amacıdır. Araştırmada, verilerin toplanmasında derinlemesine görüşme tekniğinden yararlanılmıştır. Görüşmeler, Çanakkale il merkezinde yeni satın alımı gerçekleşmiş bir restoran işletmesinde görev yapan 5 çalışan ile gerçekleştirilmiştir. Çalışanlara konu ile ilgili üç temel soru sorulmuş, sorular ses kayıt cihazı ile kayıt altına, alınmış, sonrasında deşifre edilmiştir. Manuel olarak yapılan değerlendirmelerde, üç ana tema olarak belirlenen sorulara verilen cevaplar incelenmiştir. Sonuçta, çalışanların değişim sırasında karmaşık (olumlu ve olumsuz birlikte) duygular yaşadıkları; pasif direnç gösterdikleri, yöneticilerin çalışanlara empati göstermediği ve direnç sürecinde sosyal ilişkilerin önemli bir bağlayıcı unsur olduğu görülmüştür. Bu süreçte yöneticilerin değişime direnç gösterimlerde onların duygusal ve sosyal ilişkilerini anlamaları ve öncelikle bu ilişkileri yönetmeleri gerekmektedir.Anahtar Kelimeler: Değişime direnç, İşletmenin satın alınması, Duyguların yönetimi, Restoran işletmesi *Bu çalışma 18. Ulusal Turizm Kongresinde bildiri olarak sunulmuştur.