Zusammenfassung Die Deutsche Gesellschaft f?r Ern?hrung e.?V. (DGE) konzipierte Qualit?tsstandards f?r eine vollwertige Verpflegung in Krankenh?usern und Rehabilitationskliniken. Der ?DGE-Qualit?tsstandard f?r die Verpflegung in Krankenh?usern? und der ?DGE-Qualit?tsstandard f?r die Verpflegung in Rehabilitationskliniken? definieren erstmalig Kriterien f?r eine qualitativ hochwertige Klinikverpflegung in Deutschland und sichern somit eine kontinuierliche Verpflegungsqualit?t. Die Qualit?tsstandards wurden in Zusammenarbeit mit Expertinnen und Experten aus Forschung und Praxis entwickelt und basieren auf aktuellen wissenschaftlichen Grundlagen. F?r 7 Verpflegungstage bei Vollverpflegung werden sowohl die Qualit?t der Lebensmittel als auch die H?ufigkeit der Verwendung verschiedener Lebensmittelgruppen dargelegt. Wissenschaftliche Basis sind u.?a. die D-A-CH-Referenzwerte f?r die N?hrstoffzufuhr. Neben der optimalen Lebensmittelauswahl werden auch die Speisenplanung und -herstellung sowie spezifische Rahmenbedingungen wie bspw. der Service des Personals und die Essplatzgestaltung thematisiert. Alle Verantwortlichen aus den Bereichen K?che, Klinikleitung und Hauswirtschaft sowie Ern?hrungsfachkr?fte, ?rzte, Pflegepersonal und Tr?ger finden in den Qualit?tsstandards Orientierungshilfe und praxisbezogene Hilfestellung bei der Umsetzung eines gesundheitsf?rdernden Vollverpflegungskonzepts.