A cenoura é a principal hortaliça em valor econômico cujo produto é a raiz, encontrando-se entre as dez espécies de olerícolas mais cultivadas no Brasil. O presente trabalho avaliou a produtividade, número e qualidade de raízes comerciais de cenoura, cultivar Brasília-RL, em diferentes adubações de cobertura. O experimento foi conduzido num Latossolo Vermelho-Amarelo, da Fazenda Olhos D'Água, em São Gotardo-MG, de janeiro a abril de 2006. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com nove tratamentos (T0= testemunha sem cobertura; T1= 100 kg ha-1 de 20-00-20 aos 30 e 45 dias após semeadura; T2= 200 kg ha-1 de 20-00-20 aos 30 e 45 dias após semeadura; T3= 300 kg ha-1 de 20-00-20 aos 30 e 45 dias após semeadura; T4= 200 kg ha-1 de 20-00-20 aos 30 dias após semeadura; T5= 200 kg ha-1 de 20-00-20 aos 45 dias após a semeadura; T6= 300 kg ha-1 de 20-00-20 aos 45 dias após a semeadura; T7= 130 kg ha-1de nitrocálcio aos 30 e 45 dias após semeadura e T8= 130 kg ha-1 de nitrocálcio aos 30 dias após semeadura e T9= 133 kg ha-1 de 15-00-14 aos 45 dias após semeadura) e cinco repetições. Foram avaliados o número e a massa de raízes nas classes comerciais: C-10 (>10<14 cm), C-14 (>14<18 cm), C-18 (>18<22 cm), C- 22 (>22<26 cm) e C-26 (>26 cm), o número e massa de raízes comerciais (C) e não comerciais (NC) e número total de raízes (T). O número total de raízes de cenoura (T) não foi afetado significativamente pelos tratamentos de adubação de cobertura, sendo a máxima produtividade de raízes (27,5 t ha-1), utilizando-se o formulado 20-00-20, obtida com a aplicação de 229,1 kg ha-1. A aplicação conjunta de fontes de nitrogênio, potássio e cálcio aumentou a produtividade de raízes comerciais, principalmente na classe de maior valor (C-18).

RESUMO -A secagem é um método bastante usado para conservar frutas por mais tempo. A depender do material a ser desidratado pode-se ter um tempo longo na realização de experimentos de secagem. Para se otimizar esse processo várias técnicas foram desenvolvidas, dentre elas, destaca-se a simulação computacional por se adaptar às condições de processamento e oferecer resultados rápidos e confiáveis. Este trabalho tem como objetivo simular o processo de secagem convectiva de fatias de banana da variedade prata que sofreram pré-tratamento de desidratação osmótica em solução de sacarose. A simulação foi feita usando como princípios a Lei de Fick para transferência de massa e a Lei de Fourier para a transferência de calor. As curvas obtidas estão em conformidade com os dados encontrados na literatura e a simulação mostrou concordância com os valores experimentais. INTRODUÇÃONo Estado do Amapá há grande diversidade vegetal, porém muitos espécimes não são devidamente aproveitados devido à falta de informação ou técnicas de conservação de frutos, hortaliças e demais tipos de vegetais, causando prejuízos aos agricultores locais. A secagem de produtos é a operação unitária mais utilizada na região amazônica a fim de aumentar o tempo de estocagem de produtos.Para se otimizar o processo de secagem é necessário saber qual a quantidade de umidade que se deseja alcançar, para que a secagem não se prolongue exageradamente e nem dure tempo insuficiente, ou seja, é fundamental conhecer o comportamento da curva de secagem do produto nas condições trabalhadas, principalmente temperatura e velocidade do ar de secagem.Uma das maneiras para se estudar esse fenômeno é a simulação computacional, que, munida do conhecimento sobre a física do processo e das características dos produtos, simula o que ocorre durante a secagem. Esse método é bastante atrativo devido à rapidez e precisão.O objetivo deste trabalho é simular as secagens convectivas no software COMSOL Multiphysics® v. 4.4, comparar os resultados obtidos pelo programa com os dados obtidos experimentalmente e avaliar o erro relativo médio. MATERIAIS E MÉTODOS

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