La mora (<em>Rubus alpinus</em> Macfad) es un cultivo agrícola rentable para pequeños productores que no cuenta con herramientas tecnológicas poscosecha suficientes, que les permite ser más competitivos en el merca-do nacional e internacional.  En el trabajo se evaluaron parámetros fisicoquímicos de frutos de mora en un diseño factorial 4 x 2 con cuatro repeticiones donde el primer factor correspondió a las fincas de culti-vo y el segundo a los grados de madurez.  Se midieron las variables pH, sólidos solubles totales, acidez total titulable, índice de madurez, firmeza, diámetro y longitud del fruto.  Se encontró que los estados de madurez, las condiciones edafoclimáticas de la zona y el manejo agronómico influyen directamente sobre las características fisicoquímicas del fruto, siendo el estado de madurez grado 6 el que presenta las carac-terísticas organolépticas optimas de consumo y procesamiento del fruto en fresco.

Plant material obtained by pruning and production of deciduous fruit trees was evaluated as substrates for the production of the oyster mushroom, Pleurotus ostreatus . Lignified branches and stems from peach, apple, and pear trees were processed using a ripping machine to reduce the size of chips and to optimize disinfection. A completely randomized experimental design was proposed with six treatments (novel substrates) and one absolute control (100% hay substrate). Morphological variables such as thickness and diameter of the pileus, stipe length were assessed, as well as production variables (sprouting, fresh weight, and biological efficiency) and bromatological analysis (ash, ethereal extract, crude fiber, and crude protein). Apart from the 100%-hay substrate, biological efficiency ranged between 27% (100% apple tree as the substrate) and 140% (50% hay + 50% peach tree as the substrate). According to morphological analysis, the highest diameters were recorded from mixed substrates (50% hay + 50% wood), and a highly significant positive correlation was found between diameter and stipe length. Morphological parameters were not significantly correlated with biological efficiency. Analysis of biological efficiency confirmed that mixed substrates clustered together with 100%-wood substrates. Bromatological analysis showed that the mixed substrate (50% hay + 50% pear tree) had the highest protein content among the novel tested substrates. Bromatological parameters were not significantly correlated with biological efficiency. In conclusion, pruning residues from fruit trees can be valuable by using them as substrates for the cultivation of P. ostreatus . Production is quantitatively competitive with that using hay, on the condition that wood is mixed with hay.

Contextualización: el ácaro rojo de las aves de corral (Dermanyssus gallinae) es un ectopárasito que afecta la salud de las gallinas ponedoras, genera estrés en la población, disminuye la tasa de crecimiento y por ende baja la calidad de los huevos. Vacío de conocimiento: el control de D. gallinae se hace a través de acaricidas químicos hacia los cuales se han generado resistencia, es necesario nuevas alternativas a base de productos naturales, entre estos los aceites esenciales y específicamente el de tomillo (Thymus vulgaris). Propósito: el objetivo de esta investigación fue evaluar la actividad acaricida del aceite esencial de T. vulgaris contra D. gallinae de aves ponedoras en Tinjacá (Boyacá - Colombia). Metodología: el aceite esencial de T. vulgaris en concentraciones de 0.05, 0.1, 0.15, 0.20 y 0.25 mg / cm2 fue evaluado a través de bioensayos por contacto bajo condiciones de laboratorio. Resultados y conclusiones: Se obtuvo un 100% de mortalidad de D. gallinae con el aceite esencial de T. vulgaris en concentraciones de 0.05 y 0.25 mg / cm2, a los 35 minutos de contacto. La CL50 fue de 0,073 mg / cm2 y el TL50 fue de 13 minutos. El uso del aceite esencial de tomillo se puede sugerir como una alternativa para el control del ácaro rojo de las aves en las explotaciones avícolas.

Contextualización: El durazno es un producto altamente perecedero debido a su patrón respiratorio de tipo climatérico y su alta producción de etileno, lo que conlleva, un acelerado deterioro de su calidad organoléptica luego de ser cosechado y una rápida senescencia. Actualmente, existen diversas técnicas que se aplican con el fin de retardar los cambios que acompañan el proceso de maduración poscosecha, entre ellos la refrigeración, la cual es una de las herramientas mayormente usadas para prolongar la calidad de los frutos altamente oxidables y aumentar su durabilidad en el tiempo. Vacío de conocimiento: El desconocimiento de las características expresadas con la maduración de los frutos de durazno, específicamente del cultivar Gran Jarillo y la falta de estudios relacionados y bajo las condiciones del trópico alto, limita a los productores la toma de decisiones frente a las técnicas mayormente eficientes de almacenamiento, con el fin de evitar las pérdidas de la producción luego de la cosecha. Propósito: Este estudio tuvo como objetivo dilucidar el efecto de diferentes temperaturas de almacenamiento en los parámetros de calidad de los frutos de durazno [Prunus persica (L.) Batsch] cv. Gran Jarillo después de la cosecha. Metodología: Los frutos se almacenaron a temperatura ambiente (T1: 17 °C), testigo a temperatura ambiente con una cubierta de biopolímeros (T2: 17 °C más cera) y temperatura de refrigeración (T3: 2 °C), durante 22 días. Los resultados obtenidos se analizaron con un diseño completamente al azar con 4 repeticiones los días 0, 7, 14 y 22.  Resultados y conclusiones: el T3 (2 °C) mantuvo una mayor firmeza y una menor tasa respiratoria, menor porcentaje de pérdida de peso, menor concentración de sólidos solubles titulables (SST), una menor relación de madurez (SST/ATT) y mayor concentración de ácidos totales titulables (ATT). Por su parte, el índice de color (IC) de la epidermis aumentó durante la maduración en los tres tratamientos, mayormente en T1. Para el caso de la durabilidad en el tiempo, T3 se mantuvo hasta el día 22, mientras que los demás tratamientos a los 14 días perdieron su calidad organoléptica. Lo que permitió concluir que los frutos almacenados a temperatura baja retardaron su proceso de maduración en comparación a los almacenados a temperatura ambiente.