Öz Bu çalışmada, endüstriyel mutfak ürünlerinin plastik esaslı kompozit parçalarının montajında kullanılan, DIN 7981 standartlarındaki sac vidası yerine plastik vidası kullanılmasının malzeme ömrü üzerine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Bunun için, beyaz eşya sektöründe kullanılan plastik esaslı PC+ABS V0 hammaddeye sahip kompozit ürün numuneleri alınmıştır. Bu numuneler ile gerçekleştirilecek deneyler için, iki farklı vida türü (plastik S1, saç P2), üç farklı sıkma torku (0,5, 0,7 ve 0,9 Nm) ve üç farklı vida çeşidi (V1:2,9x13 YSB,V2: 2,9x9,5 YSB, V3: 3,5x9,5 YSB) temin edilmiştir. Yapılan çalışmada, farklı vida türü ile gerçekleştirilen deney sonuçları incelendiğinde, en iyi ömür sonucunu 0,5 sıkma torkunda V3 kodlu plastik vida çeşidi, en kötü ömür sonucunu ise 0,7 ve 0,9 sıkma torkunda V1 kodlu saç vida çeşidinin verdiği belirlenmiştir. Taguchi metodu ile gerçekleştirilen analiz sonrasında sinyal gürültü oranları incelendiğinde en ideal ömürde kullanılacak parametrenin vida türü için Seviye 2, sıkma torku için Seviye 1 ve vida çeşidi için Seviye 3 olarak belirlenmiştir. Anova sonuçları incelendiğinde, vida ömründe en etkili parametrenin % 37,66 ile vida çeşidi, ikinci etkili parametrenin %28,11 ile vida türü ve en düşük etkinin ise %20,01 ile vida türü olarak oluştuğu tespit edilmiştir.

Recent research has shown that particles in the air and harmful gases in the environment increase the risk of various respiratory diseases and mortality rates. For effective ventilation, particles and harmful gases in the environment must be captured before they are released into the environment. Air flow control valves (AFCVs) play an active role in the capture of particles and harmful gases in the environment with central ventilation system. In the study, an innovative AFCV, which is the most critical part of central ventilation systems, has been developed. Performance criteria in the innovative AFCV design have been the capture rate, the flow rate and turbulence intensity. In this study, six valves are designed as an alternative to the current valve. The designed valves were mounted on the central ventilation system hood and numerical analysis was performed. ANSYS Fluent software was used for the analysis. The best and worst valves were determined as a result of numerical analysis. Prototypes of the determined valves were created and experimental verification tests were carried out. Again, numerical analyses simulating the experimental tests were performed with these two valves. The experimental test results and numerical analysis results were compared. As a result, due to the innovative AFCV design, the air flow and the capture speed have been increased and the turbulence intensity has been reduced.

Bu çalışmada, merkezi havalandırma sistemlerine uygun mutfak davlumbazına eklenen bariyerin koku çıkarma performansı üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaç için merkezi havalandırma sistemlerine sahip binaların mutfaklarında kullanılan davlumbaz seçilmiştir. Davlumbazın koku çıkarma performansını optimize etmek ve hem deneysel hem de istatiksel olarak incelemek için Taguchi L 18 (6 1 x3 1 ) deneysel tasarım yönteminden yararlanılmıştır. Seçilen yöntem ile farklı boyutta bariyere sahip mutfak davlumbazları oluşturulmuştur. Deneyler uluslararası standartlara uygun test odasında gerçekleştirilmiştir. Deney sonuçları incelendiğinde deneylerde oluşturulan davlumbazların koku çıkarma performansı en iyi %97,1 olduğu, en kötü %69,4 olduğu görülmüştür. Farklı boyutlara sahip bariyer ve debi parametreleri ile gerçekleştirilen deneylerin Sinyal/Gürültü oranları incelendiğinde C 2 için en ideal seviyeler A 6 B 3 olarak belirlenmiştir. Anova sonuçları incelendiğinde C 2 için en etkili parametrenin %76,01 ile bariyer (cm) ve %21.24 ile debi (m 3 /h) olduğu tespit edilmiştir. Davlumbaza eklenen bariyer sayesinde daha yüksek koku çıkarma performansı sağlanmıştır.

In the paper, the design optimization of the food-contact water tank filter used in industrial kitchen products was made and produced in plastic injection molding machine with different parameters. The effects of production parameters on product weight, fabric filter strength (tearing), production time and surface quality (burrs and gas gap) were investigated experimentally and statistically. The design of the experiments was prepared with the Taguchi L[Formula: see text] orthogonal array. Experiment parameters are determined as injection speed (A), holding press (B), holding speed (C), mold temperature (D), melting temperature (E) and compression waiting time (F). As a result, 154% improvement was achieved in the fabric strength as a result of design optimization. As a result of the optimization of the injection parameters of the product, when the response tables were examined, it is determined that the greatest value of filter fabric strength is 298[Formula: see text]N in A2B2C2D1E1F3 parameters. When ANOVA results are analyzed, the most effective parameter for fabric strength and surface quality was determined as mold temperature with 36.38% and compression waiting time with the lowest effective parameter as 0.08%.

Bu çalışmada mutfak davlumbazlarında kullanılan, motor ve filtrelerin ürün performans ve enerji tüketimi üzerine etkileri deneysel ve istatiksel olarak incelenmiştir. Bu amaç için mutfaklarda kullanılan iki farklı boyuta sahip piramit tipi, davlumbaz seçilmiştir. Deneylerin gerçekleştirilmesi için iki farklı boyutta (60-90 cm) gövde, iki farklı özellikte motor (450-650 m 3 /h) ve iki tip filtre (3-5 katman) konfigürasyonuna sahip davlumbazların üretimi yapılmıştır. Çalışmanın deneysel tasarımı Taguchi L 8 dizilimi kullanılarak oluşturulmuş ve deneyler gerçekleştirilmiştir. Deney sonuçları incelendiğinde, 60cm boyuta sahip davlumbazların yıllık enerji tüketimi (AEC) en düşük 43,6 kWh iken en yüksek 62,7 kWh olduğu ve 90cm boyuta sahip davlumbazların ise en düşük 48,7 kWh iken en yüksek 63,0 kWh olduğu görülmüştür. Filtrelerin yağ tutma verimliliği incelendiğinde en düşük yağ filtre verimliliği %68,4 olarak 90 cm boyuta sahip davlumbazda ve en yüksek %80,6 olarak 60 cm boyuta sahip davlumbazda oluşmuştur. Deneysel sonuçların istatiksel olarak incelenmesinde Sinyal/Gürültü oranları, Anova ve Regresyon analizleri kullanılmıştır. Sinyal/Gürültü oranları incelendiğinde en verimli noktadaki debi (Q BEP) , yıllık enerji tüketimi (AEC), maksimum devirde hava akışı, gürültü performansı (L WA) ve yağ filtresi verimliliği (G FE) için en ideal seviyeler sırası ile A