Рассматривается актуальная проблема создания комплексной переработки облепихи. Данная технология предполагает максимальное извлечение биологически активных веществ (пектин, витамин Е). Представлены технологии получения облепихового масла. Обоснован выбор технологии получения масла методом диффузии. В ходе эксперимента подобраны оптимальные параметры экстрагирования масла. Изучен жирнокислотный состав полученного облепихового масла. Представлена технология выделения пектина из отходов переработки облепихи.