We present the results of a study of milk as a complex biological fluid. The simultaneous occurrence of both direct and reverse sedimentation associated, respectively, with the protein and fat components of milk is demonstrated. Digital holographic interferometry enables the determination of the spatial and temporal changes in the refractive index of the suspension under study caused by fractionation processes with an accuracy of 10^–6, which exceeds the capabilities of other research methods. The results can be used to create a mathematical model of biological fluid fractionation processes and to develop physical models (phantoms) of such systems.

Представлены характеристики нанопористых силикатных матриц (НПСМ) и этапы их получения из двухфазного сырого стекла ДВ-1. Рассмотрено применение НПСМ в голографии для создания объемных регистрирующих сред с высокими физико-механическими свойствами толщиной порядка миллиметра. Обсуждаются эксперименты по использованию НПСМ с золотым напылением в качестве подложки для детектирования малых количеств биомедицинских препаратов методом гигантского комбинационного рассеяния усиленного поверхностью (SERS). Ключевые слова: нанопористые силикатные матрицы, регистрирующие среды, объемные голограммы, вынужденное комбинационное рассеяние.

Рассмотрены вопросы, связанные с методикой оценки оптического качества нанопористых силикатных матриц. Представлены результаты исследования образцов на разных этапах изготовления с использованием метода цифровой голографической интерферометрии. Проведен анализ влияния силы тяжести на формирование пористой структуры в процессе химического травления.