Технологии пищевой, легкой и химической промышленносТи 13Technology audiT and producTion reserves -№ 5/4(25), 2015,

Колориметричним методом досліджено параметри кольору компонентів овочевого напівфабрикату для перших та других страв залежно від режимів і прийомів технологічної обробки перед заморожуванням. Встановлено вплив операцій тушіння та сушіння на координати кольору, колірний тон, колориметричну чистоту основних рецептурних компонентів овочевого напівфабрикату призначеного для консервування холодом.Ключові слова: колориметричні методи, сушіння, тушіння, координати кольору, колориметрична чистота, колірний тон

Проаналізовано способи вдосконалення збутової політики м'ясопереробного торговельного підприємства, а також надано рекомендації щодо її вдосконалення шляхом забезпечення цільової орієнтації торгівельних підприємств. Визначені проблеми формування конкурентних переваг торгівельних підприємств за рахунок розробки і реалізації стратегій в галузі збуту Ключові слова: збут, система збуту, збутова діяльність, цільова орієнтація підприємства, збутова політика підприємства The improvement methods of the marketing policy of meat processing trade enterprises and recommendations for its improvement by providing the target orientation traders were analyzed. The problems of creating the competitive advantages of trade enterprise through the development and implementation of strategies for the sales were marked

Одарченко Андрій Миколайович, доктор технічних наук, доцент кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки, Харківський державний університет харчування та торгівлі, Україна, е-mail: laboratory119@mail.ru. Сподар Катерина Вікторівна, кандидат технічних наук, старший викладач, кафедра товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки, Харківський державний університет харчування та торгівлі, Україна, е-mail: laboratory119@mail.ru. Соколова Євгенія Борисівна, асистент, кафедра товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки, Харківський державний університет харчування та торгівлі, Україна, е-mail: laboratory119@mail.ru. Одарченко Андрей Николаевич, доктор технических наук, доцент кафедры товароведения, управления качеством и экологической безопасности, Харьковский государственный университет питания и торговли, Украина. Сподарь Екатерина Викторовна, кандидат технических наук, старший преподаватель, кафедра товароведения, управления качеством и экологической безопасности, Харьковский государственный университет питания и торговки, Украина. Соколова Евгения Борисовна, ассистент, кафедра товароведения, управления качеством и экологической безопасности, Харьковский государственный университет питания и торговки, Украина.

ЕКОНОМІКА ТОРГІВЛІ ТА ПОСЛУГ БІЗНЕСІНФОРМ № 4 '2019 www.business-inform.net Соколова Евгения Борисовна-старший преподаватель кафедры товароведения, управления качеством и экологической безопасности, Харьковский государственный университет питания и торговли (ул. Клочковская,