С давних лет писатели фантасты в своих произведениях создавали многоцелевые машины, выполняющие задачи вместе с людьми, либо за них. Позднее чешским писателем Карелом Чапеком и его братом Йозефом было придумано слово робот и впервые использовано в пьесе Чапека «Р. У. Р.». Одним из первых, чертёж человекоподобного робота был сделан Леонардо да Винчи около 1495 года. А в 1738 году французский механик и изобретатель Жак де Вокансон создал первое работающее человекоподобное устройство (андроид), которое играло на флейте. В конце 20 столетия, ученые начали вести разработки двуногих человекоподобных роботов, которые смогли бы выполнять за человека опасную и монотонную работу. Первого такого робота представила японская компания. Он был очень большим и на один шаг ему требовалось 5 секунд. Спустя 36 лет в 2013 году ученые создали робота Asimo, который может стать отличным домашним помощником, а по количеству функций является одним из самых развитых двуногих роботов в мире на сегодняшний день. Разработки таких роботов ведутся учеными и по сей день.
На текущий момент, сфера создания полуфабрикатов постоянно расширяется. Процесс получения полуфабрикатов достаточно хорошо известен и распространен. Данная работа включает в себя новый взгляд на производство и разработку роботизированного комплекса по производству пельменной продукции особых форм. Особая, труднореализуемая форма, защищает продукцию от подделки и является гарантией качества производителя. При разработке такого комплекса, были поставлены две задачи. Первая – достичь труднореализуемой формы. Вторая – добиться увеличения экономической составляющей, на производстве. В нашем случае, разработка оборудования способствует использованию фарша в замороженном виде, так что повторная разморозка при использовании нового оборудования, не требуется. Фаршевые заготовки поступают на линию производства в замороженном виде с температурой от -13°С до -30°С. Что в свою очередь является нормой для производства ПП категории А. Работа над разработкой нового комплекса оборудования по производству пельменной продукции особой, кубической формы, для увеличения экономической составляющей может столкнуться с рядом трудностей, которые необходимо преодолеть. Одной из них является облегание фарша с отрицательной температурой в тесто имеющее комнатную температуру. Проведя ряд активных экспериментов с замороженным фаршем и теплым тестом, получив и обработав полученные результаты, мы пришли к выводу, что создаваемое оборудование должно иметь не только систему автоматического управления, включающую в себя возможность управлять комплексом, но и содержать алгоритмы, которые дадут возможность рассчитывать по математическим моделям необходимую для поддержания свойств теста температуру. А также включить в возможности комплекса компьютерную обработку полученной продукции и используя современные технологии коммуникаций, обеспечить передачу информации, которая будет доступна для удаленной работы как самого комплекса, так и информации о производимой им продукции. Используя новую, труднореализуемую форму и современные технологии, созданный комплекс в будущем даст возможность не только производить новую продукцию с формой защищающей от подделки, но и сократить затраты производства. Эффективность будет обусловлена ещё и в том, что на продукцию такой формы, может быть повышена цена из соображения содержания в себе лучших ингредиентов и возможность использования более компактной упаковки. Так как в пачках имеющих в себе полуфабрикаты кубической формы фактически будет отсутствовать свободное место в отличии от современных пачек с пельменной продукцией, содержащий до 20% воздуха. Это, так же даст прирост эффективности при хранении и перемещении продукции. Стоит обратить внимание и на то, что данное оборудование сможет производить новые виды продукции полуфабрикатов, включающие в себя не только использующиеся в настоящее время распространенные ингредиенты, такие как свинина и говядина, а и мясо птицы, рыбы и содержать множество различных рецептов фарша и теста. Что в свою очередь расширит ассортимент производящихся полуфабрикатов.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
customersupport@researchsolutions.com
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.