Овощеводство Республики Беларусь в последние годы показывает высокую динамику развития. Природно-климатические условия Беларуси благоприятны для возделывания холодостойких овощных культур (все виды капусты, столовые корнеплоды, зеленные). Условия для ежегодных гарантированных сборов теплолюбивых культур (томат, огурец) в открытом грунте имеются только в юго-восточных и юго-западных районах республики. На остальной территории гарантированные урожаи этих культур наиболее возможны в теплицах, под пленочными укрытиями и в утепленном грунте. В Республике Беларусь посевные площади под овощами в последние годы во всех категориях хозяйств стабилизировались на уровне 6570 тыс. га, в том числе в хозяйствах населения 4650 тыс. га, в КФХ 1011 тыс. га. В последние 20 лет прослеживается положительная тенденция поступательного наращивания производства в КФХ, урожайность овощной продукции в которых в 2018 году на 64 и 31 превышала аналогичный показатель по с.-х. организациям и хозяйствам населения соответственно. В общей структуре валового сбора овощей на хозяйства населения приходится порядка 6769, КФХ 1619, с.-х. организации 1315. Производство овощей на душу населения в последние годы колебалось на уровне 178206 кг (при норме 146 кг). Республика полностью обеспечивает себя овощами, кроме того овощи поставляются на экспорт. В стране построено более 60 современных овощехранилищ, однако большинство из них требует существенной реконструкции. В настоящее время отмечен также рост производства плодоовощных консервов. Таким образом, внутренний рынок овощей полностью обеспечен продукцией собственного производства. Для повышения эффективности овощеводства Республики Беларусь на основе специализации и концентрации производства необходимо совершенствование организации всего овощного подкомплекса, включающую территориальное размещение, специализацию и структуру производства овощей, в том числе укрепление материально-технической базы переработки и хранения, улучшение организации закупок товарной продукции, расширение ассортимента и улучшение качества овощей.Vegetable growing in the Republic of Belarus in recent years shows a high dynamics of development. The natural and climatic conditions of Belarus are favorable for the cultivation of cold-resistant vegetable crops (all types of cabbage, table roots, green). Conditions for annual guaranteed collections of heat-loving crops (tomato, cucumber) in the open ground are available only in the South-Eastern and South-Western regions of the Republic. In the rest of the territory, guaranteed yields of these crops are most possible in greenhouses, under film shelters and in insulated soil. In the Republic of Belarus, the sown areas under vegetables in recent years in all categories of farms have stabilized at the level of 6570 thousand hectares, including in households 4650 thousand hectares, in farms 1011 thousand hectares. In the last 20 years, there is a positive trend of progressive increase in production in farms, the yield of vegetable products in which in 2018 by 64 and 31 exceeded the same indicator for agricultural organizations and farms, respectively. In the total structure of the gross harvest of vegetables on the farms of the population accounts for about 6769, farm 1619, agricultural organizations 1315. Production of vegetables per capita in recent years has fluctuated at the level of 178206 kg (at the rate of 146 kg). The Republic fully provides itself with vegetables, in addition, vegetables are exported. More than 60 vegetable stores have been built in the country, but most of them require significant reconstruction. Currently, there is also an increase in the production of canned fruits and vegetables. Thus, the domestic market of vegetables is almost completely provided with products of its own production. To improve the efficiency of vegetable growing of the Republic of Belarus on the basis of specialization and concentration of production it is necessary to improve the organization of the whole vegetable subcomplex, including geographical location, specialization, and the structure of production of vegetables, including a strengthening material-technical base of processing and storage, improving the procurement of commodity products, expanding the range and improving the quality of vegetables.

Экологически безопасные овощи – основа здоровья. Однако, чтобы ежедневно потреблять такую продукцию, необходима корректировка параметров технологического процесса путем создания природоохранного земледелия. Один из таких способов – экологизированное возделывание с. – х. культур, которое предусматривает возможность максимального снижения пестицидной нагрузки на растения и почву, а также применение современных технических средств и новых агроприемов. Весь комплекс этих мероприятий способствует повышению продуктивности возделываемых культур, сохранению плодородия почвы и повышению уровня безопасности овощной продукции. С практической точки зрения следует рассматривать производство овощных, пряно-ароматических и лекарственных культур в двух параллельных системах: органическое земледелие, исключающее применение минеральных химических удобрений и средств защиты, и экологизированное, где предусматривается снижение химической нагрузки на растения и почву. В рамках этой системы представлен комплекс агроприемов, которые предусматривают ресурсосберегающее разноглубинное рыхление почвы без оборота пласта после зерновых культур, возделываемых в овощном севообороте, применение пожнивных культур в послеуборочный период, освоение эколого-биологических севооборотов, возделывание культур через кассетную рассаду, применение профилированной поверхности почвы, унификацию схем посева, локализацию внесения рабочих растворов удобрений и средств защиты растений, применение баковых смесей пестицидов с регуляторами роста и уничтожение сорных растений механическим способом в предпосевной и предпосадочный периоды. Для условий производства в системе экологизированного земледелия хозяйствам не требуется перестраивать весь технологический процесс как при органическом земледелии. В рамках этой системы также должны осваиваться новые современные технологии без применения синтетических минеральных удобрений и средств химической защиты растений, причем можно использовать разрешенные удобрения, биологические методы борьбы с болезнями и вредителями, а также ресурсосберегающие щадящие способы обработки почвы. В результате применения необходимого комплекса агроприемов обеспечивается снижение пестицидной нагрузки и гарантировано получение высококачественной экологически безопасной продукции. Eco-friendly vegetables are the basis of our health. However, in order to consume such products daily, it is necessary to adjust the parameters of the technological process by creating environmental agriculture. One of such methods is the ecologized cultivation of agricultural crops, which provides for the possibility of maximum reduction of the pesticide load on plants and soil, as well as the use of modern technical means and new agricultural techniques. The whole complex of these measures contributes to increasing the productivity of cultivated crops, preserving soil fertility and improving the safety of vegetable products. From a practical point of view, it is necessary to consider the production of vegetable, spicy-aromatic and medicinal crops in two parallel systems: organic farming, which excludes the use of mineral chemical fertilizers and protective agents, and ecologized, where it is envisaged to reduce the chemical load on plants and soil. Within the framework of this system, a complex of agricultural practices is presented, which provide for resource-saving multi-depth loosening of the soil without turnover of the formation after grain crops cultivated in vegetable crop rotation, the use of crop crops in the post-harvest period, the development of ecological and biological crop rotations, cultivation of crops through cassette seedlings, the use of profiled soil surface, unification of sowing schemes, localization of application of working solutions of fertilizers, etc. plant protection products, the use of tank mixtures of pesticides with growth regulators and the destruction of weeds by mechanical means in the pre-sowing and pre-planting periods. For production conditions in the system of ecologized agriculture, farms do not need to rebuild the entire technological process as in organic farming. Within the framework of this system, new modern technologies should also be mastered without the use of synthetic mineral fertilizers and chemical plant protection products, and permitted fertilizers, biological methods of combating diseases and pests, as well as resource-saving sparing methods of tillage can be used. As a result of the application of the necessary complex of agricultural methods, the pesticide load is reduced and the production of high-quality environmentally friendly products is guaranteed.

Столинский район Брестской области по праву называют главным регионом белорусского овощеводства. Помимо различных с.- х. организаций, в районе сосредоточено около 10 тыс. личных подсобных хозяйств, специализирующихся на производстве различных овощных культур. На 1 января 2021 года за всеми субъектами хозяйствования было закреплено 2354 га земли, сельхозугодий – 2066 га, в т.ч. пашни – 872 га. Именно овощеводческое направление в решающей степени определяет уклад жизни, быт, культуру и уровень благосостояния жителей района. Деятельность некоммерческой организации местный фонд «Центр поддержки сельского развития и предпринимательства Столинского района» направлена на стимулирование различных инициатив местных мелкотоварных с.-х. производителей: внедрение новых для района культур, передовых элементов технологии, продвижение различных социальных и природоохранных проектов. Развитие идет главным образом за счет иностранных грантов. По данным Центра, все большее распространение получают довольно редкие для этой части Белорусского Полесья культуры (баклажан, перец, брокколи, пекинская и цветная капуста, арбуз и др.). Приведены данные об особенностях оптовой и розничной торговли, необходимых для этого разрешительных документах, о доступности для такого рода фермеров кредитных ресурсов банков и наличии действующих программ помощи, подходящих для ЛПХ. Показано, в какие регионы в основном поступает местная продукция и сложности, сопровождающие все этапы процесса реализации. Значительное внимание уделено организации с.-х. кооперативов и их взаимодействию с торговыми сетями. Обобщается практический опыт по новым механизмам взаимодействия с потребителями продукции и поставщиками необходимого для работы инвентаря, удобрений, семян и СЗР. Рассматривается проблема, связанная с отсутствием первичной доработки, сортировки, мойки и упаковки выращенной продукции. Рассказано о специфических местных требованиях к той или иной выращенной продукции (томат, капуста и др.). Продемонстрированы пути взаимодействия между владельцами ЛПХ Столинского района и селекционно-семеноводческими компаниями. Stolin district of the Brest region is rightly called the main region of Belarusian vegetable growing. In addition to various agricultural organizations, the district has about 10 thousand personal subsidiary plots specializing in the production of various vegetable crops. On January 1, 2021, 2354 hectares of land were assigned to all economic entities, 2066 hectares of farmland, including 872 hectares of arable land. It is the vegetable growing direction that determines to a decisive extent the way of life, housekeeping, culture and the level of well-being of the residents of the district. The activities of the local non-profit foundation Center for Support of Rural Development and Entrepreneurship are aimed at supporting various initiatives of local small-scale agricultural producers: the introduction of new crops for the district, advanced elements of technology, the promotion of various social and environmental projects. The development is mainly due to foreign grants. According to the Center, crops that are not widely distributed in this part of the Belarusian Polesie (broccoli, peking and cauliflower, watermelon, etc.) are becoming more widespread. The data on the features of wholesale and retail trade, the necessary permits, the availability of credit resources of banks for such farmers, and the availability of existing assistance programs suitable for small and medium-sized PSP are presented. It shows which regions mainly receive local products and the difficulties that accompany all stages of the implementation process. Considerable attention is paid to the organization of agricultural cooperatives and their interaction with trade networks. Practical experience on new mechanisms of interaction with consumers of products and suppliers of inventory, fertilizers, seeds and agricultural products necessary for work is summarized. The problem associated with the lack of primary processing, sorting, washing and packaging of grown products is considered. It describes the specific local requirements for a particular grown product (tomato, cabbage, etc.). It demonstrates the ways of interaction between the owners of private farms in the Stolin district and breeding and seed companies.