The work examines the positive influence of dry demineralized whey and glycerin on the characteristics of model compositions of marzipan pastes.The results of researches of rheological and adhesion characteristics of marzipan pastes with dry

Запропоновано концептуальний підхід до управління будівельними ризиками в діджиталізованому середовищі з використанням онтологічної структуризації для нагромадження знань щодо ризиків, факторів та шляхів їх актуалізації. Актуальність теми зумовлена недостатністю використання інформаційних технологій для управління будівельними ризиками в Україні. Проаналізовано наукові дослідження з обраної проблематики, використано методи групування та структурування інформації, оцінено технологічні можливості інформаційного моделювання будівель (BIM) та семантичної web-технології для створення онтологічної методології для управління знаннями про ризики будівництва. З'ясовано, що управління безпекою в будівництві є трудомістким процесом, який потребує значних затрат часу і великих обсягів знань інженерів-проєктувальників. Проаналізовано наявні інструменти цифровізації управління ризиками. Рекомендовано зосереджувати в діджиталізованому середовищі семантично організовані, онтологічно анотовані та динамічно пов'язані з конкретними будівельними проєктами знання про ризики для забезпечення візуальної підтримки інформаційної карти, аналізу і повторного використання збережених знань. Запропоновано створювати карти ризиків з фіксацією їх потенційної взаємозалежності у вигляді семантичної мережі структурованих знань. Показано, що в межах представленої концепції забезпечується ідентифікація будівельних процесів і потенційних ризиків з одночасним аналізом факторів і шляхів, що сприяє адекватному вибору запобіжних заходів. Окреслено переваги застосування BIM у підтриманні планування безпеки та інтеграції автоматизованої ідентифікації ризиків на спеціалізованих цифрових платформах. Зазначено про обмеження представленого концептуального рішення, окреслено шляхи їх вирішення. В майбутньому доцільно розширити дослідження, включивши, окрім суто будівельних, інші типи ризиків, зокрема логістичні та інфраструктурні.

Evaluates energy resources in the production of bakery products on a moving platform of a mini-bakery, with the possibility of recuperating heat flows based on their redistribution with the creation of local heating zones. The final acceptable conditions were established and a heat and mass transfer model was presented for the possible control of the energy potential of flue gas emissions and the temperature of water at the outlet of the heat exchanger in constant time.