Разработана композиция из натуральных масел из семян льна и расторопши пятнистой. Жирнокислотный состав смеси масел обеспечивает нормальное функционирование и регенерацию кожи и достаточно стабилен к окислению. Масла из семян льна высоколиноленового типа и расторопши пятнистой получены методом холодного отжима на лабораторном прессе FarmetDUO PF3. Выполнены расчеты, определяющие концентрацию исходных масел в смеси с заданным составом жирных кислот, и составлены образцы смеси масел: образец 1 при соотношении 6 : 3 жирных кислот 1 : 1 содержал 33 масла расторопши пятнистой и 67 льняного масла образец 2 при соотношении 6 : 3 жирных кислот 4 : 1 соответственно содержал 27 льняного и 73 масла расторопши. Установлено, что фактическое соотношение жирных кислот 6 : 3 в образце 1 соответственно составило 0,97 : 1, в образце 2 3,8 : 1, что близко к оптимальному. Доля олеиновой кислоты (9) в смеси масел, повышающей их устойчивость к окислению, составила 25 от общего количества жирных кислот. Образцы смеси масел характеризуются средней растекаемостью, невысоким поверхностным натяжением и низкой вязкостью. Введение смеси масел из семян льна и расторопши пятнистой с заданным жирнокислотным составом в рецептуры косметических средств позволит получить биологически активные продукты кремы для сухой кожи, а также питательные кремы с высокими сенсорными свойствами. The composition of natural oils of flax seeds and thistle spotty is developed. The fatty acid composition of the oil mix ensures the normal functioning and regeneration of the skin and is sufficiently stable to oxidation. Samples of the oil from the seeds of the flax with high oleic acid and thistle spotty oil is obtained by cold pressing in a laboratory press FarmetDUO PF3. Calculations determining the concentration of the starting oils in a mixture with given of composition of fatty acids were carried. Samples of the mix of oils composed of: sample 1 when the ratio of 6 : 3 fatty acids of 1 : 1 respectively consists of 33 oil thistle spotty and 67 linseed oil sample 2 when the ratio 6 : 3 fatty acids is 4 : 1 respectively consists of 27 linen 73 oil thistle spotty. It was found that the actual ratio of fatty acids 6: 3 in sample 1 was 0,97 : 1 respectively, in sample 2 3,8 : 1, which is close to optimal. The share of oleic acid (9) in the mix of oils, which increases their resistance to oxidation, was 25 of the total amount of fatty acids. Oil mixture samples are characterized by medium spreadability, low surface tension and low viscosity. The introduction of a mix of flax seed oil and thistle spotty oil with a given fatty acid composition in the formulation of cosmetics will allow to obtain biologically active products creams for dry skin, as well as nourishing creams with high sensory properties.

Показана необходимость обеспечения нормативной документацией СО2-экстрактов с целью повышения объективности оценки их качества. Объектом исследований были три образца комплексного СО2-экстракта плодов шиповника и боярышника (фирма «Явента», г. Краснодар). Процентное соотношение масс плодов шиповника и боярышника в исходном сырье составило соответственно 70 : 30. Определены основные органолептические и физико-химические показатели комплексного СО2-экстракта плодов шиповника и боярышника: кислотное число, эфирное число, перекисное число, массовая доля эфирного масла. Величина показателя перекисного числа образца комплексного СО2-экстракта плодов шиповника и боярышника составила 6,8 мэкв/кг и может служить идентификационным признаком подлинности экстракта. Установлено наличие в составе исследованного комплексного СО2-экстракта плодов шиповника и боярышника биологически активных веществ: каротиноидов, токоферолов, ненасыщенных жирных кислот, флавоноидов, терпеновых соединений, подтверждающих целесообразность его использования в рецептурах косметических средств. The necessity to provide normative documentation of CO2-extracts with the aim of increasing the objectivity of assessment of their quality is shown. Three samples of complex CO2-extract of rose hips and hawthorn (firma “Yaventa”, Krasnodar) have been the object of research. The percentage masses of rose hips and hawthorn in the feedstock was accordingly 70 : 30. Main organoleptic and physico-chemical characteristics of complex CO2-extract of rose hips and hawthorn – acid value, ester value, peroxide value, mass fraction of essential oil determined. Values of peroxide value of a sample of complex CO2-extract of rose hips and hawthorn amounted to 6,8 mEq/kg and may serve as identification of the authenticity of the extract. The presence of studied complex CO2-extract of rose hips and hawthorn of biologically active substances: carotenoids, tocopherols, unsaturated fatty acids, flavonoids, terpene compounds, confirming the feasibility of its use in formulations of cosmetic products, was installed.

Raw coriander, which is mainly produced by the Russian Federation, contains 1.62-2.40 % of essential oil and up to 28.5 % of fatty oil. Essential oil is a product of coriander seeds processing, in which the content of the most valuable component linalyl ester (monoterpene monoatomic trisubstituted carbinol with the scent of May lily) should be no less than 65 %. Geraniol and geranyl acetate also belong to valuable components of coriander essential oil, while camphor is undesirable. Anatomic morphological structure of coriander fruits, which consist of two mericarps and essential-oil receptacles on their inner surface, leads to their splitting during the transportation and post-harvest losses of essential oil amount to 23.4 %. The most rational operating modes of basic equipment, a separator, have been established for the previously developed method of separation of raw coriander and simultaneous fractionation into whole and split fruits with the help of a sieve with a mesh-size 2×20 mm, with primary processing of split fruits and the production of more valuable essential oils. The determined operational modes are the following: the vibration frequency of a sieve box which is 400 vibrations/min, the vibrational amplitude of the sieve box is 8mm, the sieve inclination angle is 8 degrees, a layer of raw materials is 5mm tick. The principal flow sheet of production line for implementation of innovative technologies in industry has been developed where Russian equipment is used. The developed innovative technology and the principal flow sheet of the production line allow dividing initial raw coriander into two fractions of whole and split fruits with efficiency up to 91, 8 %, which improves the cleaning efficiency of raw coriander from foreign impurities to 96.8 % in the fraction of whole fruits and up to 73.8 % in the fraction of split fruits, while in generally accepted technology the cleaning efficiency is from 36 to 51 % for overall raw materials. That allows producing essential oils from the fraction of split fruits with higher content of valuable components.

Исследованы физикохимический состав и сенсорные свойства масла расторопши пятнистой, полученного методом холодного отжима на лабораторном прессе Farmet DUO PF3. Установлено, что масло расторопши пятнистой содержит 2,0 неомыляемых веществ, в том числе токоферолов 110 мг . В жирнокислотном составе масла преобладают физиологически активные ненасыщенные жирные кислоты: линолевая и олеиновая 69,70 и 15,60 соответственно. В составе масла отмечено высокое содержание моно и диацилглицеринов, свободных жирных кислот, повышающих гидрофильность масла. Поэтому при введении в липидные составы они создают ощущение меньшей жирности и окклюзивности. При этом моно и диацилглицерины жирных кислот обладают эмульгирующими свойствами. Масло характеризуется невысокими значениями показателей поверхностного натяжения и вязкости, средней растекаемостью, хорошими сенсорными характеристиками. Масло расторопши пятнистой может быть рекомендовано для использования в рецептурах косметических средств в качестве как базового компонента, обладающего свойствами эмолента, так и биологически активного компонента благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот и других активных веществ. Physical and chemical composition and sensory properties of thistle spotty oil, obtained by cold pressing on the laboratory press Farmet DUO PF3, investigated. It was found that thistle spotty oil contains 2,0 of unsaponifiable substances, including tocopherols 110 mg . Physiologically active unsaturated fatty acids linoleic and oleic 69,70 and 15,60, respectively, prevail in the fatty acid composition of the oil. The high content of mono and diacylglycerols, free fatty acids, which increase the hydrophily of the oil, was noted in the composition of the oil. Therefore, when administered in lipid compositions, they create a feeling of less fat and occlusion. In this case, mono and diacylglycerols of fatty acids have emulsifying properties. The oil is characterized by low values of surface tension and viscosity, average spreadability, good sensory characteristics. Thistle spotty oil can be recommended for use in cosmetic receptions as a base component with the properties of emollient and biologically active component due to the high content of unsaturated fatty acids and other active substances.

Экстракцию корней женьшеня осуществляют водно-спиртовыми растворами или водой с последующим консервированием этиловым спиртом. При этом отмечается неполное извлечение биологически активных компонентов. Анализ химического состава корней женьшеня показал, что в них содержатся вещества различной полярности, поэтому целесообразно для лучшего извлечения экстрактивных веществ (ЭВ) проводить экстракцию этого лекарственного сырья в три этапа с использованием в качестве растворителей сжиженного диоксида углерода, этилового спирта и воды. Объектами исследования были экстракты, полученные из двух образцов измельченных корней женьшеня: из образца сырья 1 получены при последовательной экстракции СО2-экстракт из исходного сырья, спиртовой и водный экстракты; из образца сырья 2 – спиртовой экстракт из исходного сырья и водный экстракт из сырья, подвергнутого экстракции этиловым спиртом. Установлено, что последовательная экстракция сжиженным диоксидом углерода, этиловым спиртом и водой увеличивает выход ЭВ на 7% в сравнении с экстракцией только этиловым спиртом и водой. В составе СО2-экстракта корней женьшеня содержание токоферолов и других соединений фенольного ряда составляет 3,8%, каротиноидов 0,04%. Предварительная экстракция сжиженным диоксидом углерода корней женьшеня увеличивает выход органических кислот, флавоноидов и анионов солей в 5,8 раза; органических веществ, определенных методом ГЖХ, в 2,5 раза; моно-, ди- и полисахаридов в водном экстракте на 33,2% . В спиртовых экстрактах отмечено наибольшее содержание минеральных веществ: макроэлементов – магния, калия и фосфора; микроэлементов – марганца, железа, меди и йода. Общий выход сапонинов при последовательной экстракции корней женьшеня, включающей СО2-экстракцию, увеличивается на 9,7%. Результаты исследования подтверждают целесообразность разработки технологии комплексной переработки корней женьшеня, включающей применение в качестве растворителей сжиженного диоксида углерода, этилового спирта и воды. Extraction of ginseng roots is carried out with water-alcohol solutions or water, followed by preservation with ethyl alcohol. At the same time incomplete extraction of biologically active components is noted. Analysis of the chemical composition of ginseng roots shows that they contain substances of different polarities, so it is advisable to extract this medicinal raw material in three stages using liquefied carbon dioxide, ethyl alcohol and water as solvents for better extraction of extractive substances (ES). The objects of the study were extracts obtained from two samples of crushed ginseng roots: from a sample of raw materials 1, CO2-extract from the feedstock, alcohol and water extracts were obtained by sequential extraction; from a sample of raw materials 2 an alcohol extract from the feedstock and water aqueous extract from raw materials extracted with ethyl alcohol. It was found that sequential extraction with liquefied carbon dioxide, ethyl alcohol and water increases the ES yield by 7% in comparison with extraction with only ethyl alcohol and water. In the composition of the CO2-extract of ginseng roots, the content of tocopherols and other phenolic compounds is 3,8%, carotenoids 0,04%. Preliminary extraction of ginseng roots with liquefied carbon dioxide increases the yield of organic acids, flavonoids and anions of salts by 5,8 times; organic substances determined by the gas-liquid chromatography method by 2,5 times; mono-, di- and polysaccharides in an aqueous extract by 33,2%. The alcohol extracts have the highest content of minerals: macronutrients – magnesium, potassium and phosphorus; microelements – manganese, iron, copper and iodine. The total yield of saponins during sequential extraction of ginseng roots, including CO2-extraction, increases by 9,7%. The results of the study confirm the feasibility of developing a technology for complex processing of ginseng roots, including the use of liquefied carbon dioxide, ethyl alcohol and water as solvents.