Изучение ростовых процессов винограда является актуальным направлением исследований ввиду их тесной взаимосвязи с хозяйственной продуктивностью и качеством винограда. Установление влияния таких важных агротехнических параметров как схема посадки и нагрузка кустов побегами является необходимым условием для получения стабильно высокого и качественного урожая винограда. Целью исследований было изучение влияния схемы посадки и нагрузки кустов побегами на ростовые процессы, хозяйственную продуктивность и качество винограда сорта Рислинг рейнский в нестабильных погодных условиях юга России. В результате работы изучены ростовые процессы растений винограда сорта Рислинг рейнский, установлена зависимость длины побегов и скорости их роста от погодных условий и агротехнических приемов. Определены показатели хозяйственной продуктивности и качества винограда под влиянием различных схем посадки и нагрузки кустов побегами. Установлено, что в условиях Черноморской агроэкологической зоны виноградарства при повышенной инсоляции и недостаточной влагообеспеченности наиболее активные ростовые процессы и биологическая устойчивость растений винограда в насаждениях со схемой посадки 3,0 х 2,0 и 3,0 х 1,5 м при нагрузке кустов 40 и 50 тыс. побегов на гектар. Для формирования 1 кг урожая винограда сорта Рислинг рейнский необходимо от 1,75 до 2,87 м2 листовой поверхности в зависимости от схемы посадки и нагрузки кустов побегами. Высокая продуктивность винограда сорта Рислинг рейнский достигается при нормировании кустов винограда побегами в количестве 50 тыс. поб./га, что соответствует 30-ти побегам на куст при схеме посадки 3,0 х 2,0 м, 23 побегам на куст при схеме посадки 3,0 х 1,5 м и 12 побегам - при схеме 3,0 х 1,0 м. При этом качественные показатели ягод винограда находятся на высоком уровне: массовая концентрация сахаров 19,1-20,2 г/100см3, титруемая кислотность 7,1-8,3 г/дм3. The study of the growth processes of grapes is an important direction of research in view of their close relationship with the economic productivity and quality of grapes. The establishment of the influence of such important agrotechnical parameters as planting scheme and load of bushes with shoots is a necessary condition for obtaining a consistently high-quality and heavy grape yield. The purpose of the research was to study the influence of the planting scheme and the load of bushes with shoots on the growth processes, economic productivity and quality of ‘Rhine Riesling’ grape variety in unstable weather conditions of the South of Russia. As a result of work, the growth processes of ‘Rhine Riesling’ grape variety were studied, the dependence of the length of shoots and their growth rate on weather conditions and agrotechnical approaches was established. The parameters of economic productivity and quality of grapes under the influence of different planting schemes and the load of bushes with shoots were determined. It was found that in the conditions of Black Sea agroecological zone of viticulture with high insolation and insufficient moisture supply, the most active growth processes and biological stability of grape plants were specified in plantations with a planting scheme of 3.0 x 2.0 m and 3.0 x 1.5 m with bushes load of 40 and 50 thousand shoots per hectare. It is required from 1.75 to 2.87 m of leaf surface, depending on the planting scheme and the load of bushes with shoots to obtain a 1 kg crop of ‘Rhine Riesling’ grapes. High productivity of grape variety ‘Rhine Riesling’ is achieved by rationing vine shoots in the amount of 50 thousand ones per ha, equivalent to 30 shoots per vine at planting scheme 3.0 x 2.0 m, 23 shoots per vine at planting scheme 3.0 x 1.5 m and 12 shoots at scheme 3.0 x 1.0 m. At the same time, the qualitative parameters of grape berries are at a high level - mass concentration of sugars is 19.1-20.2 g/100cm, titrated acidity is 7.1-8.3 g/dm.