A alimentação do trabalhador no Brasil: um resgate da produção científica nacional

Araújo, Maria da Purificação Nazaré; Souza, Jamacy Costa; Trad, Leny Alves Bomfim

doi:10.1590/s0104-59702010000400008

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“…Bank employees are a group of workers with high occupational stress 11, who are at increased risk of CVD 12-14 and present with a high occupational illness risk due to their extremely stressful daily working life and changes in the labour market 12,15. Moreover, this group represents a variety of population classes and workers.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Insulin resistance and associated factors: a cross-sectional study of bank employees

Salaroli

Cattafesta

Molina

et al. 2017

Clinics

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OBJECTIVE:Insulin resistance is characterized by the failure of target cells to respond to normal levels of circulating insulin, and this condition is related to cardiovascular disease. This study sought to evaluate the prevalence of insulin resistance and its association with markers of metabolic abnormalities and metabolic syndrome in bank employees.METHODS:A cross-sectional study was performed on 498 working men and women aged ≥20 years old. The Homeostasis Model Assessment (HOMA-IR) was used to determine the presence of insulin resistance based on cut-off values of ≤2.71 for normal insulin levels and >2.71 for insulin resistance, as established for the adult Brazilian population.RESULTS:It was observed that the 52 (10.4%) overweight individuals with insulin resistance were 4.97 times (95%CI 1.31-18.83) more likely to have high HOMA-IR values than the normal-weight participants; among those who were obese, the likelihood increased to 17.87 (95%CI 4.36-73.21). Individuals with large waist circumferences were 3.27 times (95%CI 1.03-10.38) more likely to develop insulin resistance than those who were within normal parameters. The HOMA-IR values differed between subjects with and without metabolic syndrome, with values of 2.83±2.5 and 1.10±0.81 (p=0.001), respectively. The levels of insulin, ultrasensitive C-reactive protein and uric acid were also associated with insulin resistance.CONCLUSION:The prevalence of insulin resistance among bank employees is high, and insulin resistance is associated with and serves as a marker of metabolic syndrome. Cardiovascular disease and metabolic syndrome-associated metabolic abnormalities were observed, and insulin resistance may be a risk factor in this group of professionals.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Insulin resistance and associated factors: a cross-sectional study of bank employees

Salaroli

Cattafesta

Molina

et al. 2017

Clinics

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“…Nesse contexto e diante de poucos dados, na atualidade, que investiguem a relação entre alimentação e saúde dos trabalhadores, onde a categoria "processo de trabalho" seja pesquisada, como apontaram Araújo et al [19] , o presente estudo buscou trazer contribuições para esse debate. Como instrumento para coleta de dados buscou-se técnicas que pudessem valorizar a fala dos trabalhadores (individual e coletiva), enquanto processo de elaboração, e que possibilitassem identificar a dinâmica do processo de trabalho.…”

Section: Introductionunclassified

Impactos da Precarização do Trabalho na Segurança Alimentar e Nutricional: contribuições para o debate sobre saúde e alimentação de trabalhadores terceirizados em Unidades de Alimentação e Nutrição

Tavares

Ferreira

Moreira

2018

Segur. Aliment. Nutr.

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No Brasil, a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) ainda é um desafio, sobretudo para grupos populacionais mais vulneráveis, dentre os quais, os trabalhadores com rendimentos até cinco salários mínimos. Mudanças no mundo do trabalho, desde os anos 90, alinhadas à precarização do trabalho, com destaque para jornadas laborais flexíveis e baixos salários, desafiam a promoção da saúde dos trabalhadores, como, por exemplo, assegurar uma alimentação saudável e adequada. Assim, objetivou-se analisar a relação entre processo de trabalho e SAN de trabalhadores terceirizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Foi realizado um estudo qualitativo em UAN de uma Instituição Pública Federal de Ensino Superior, onde a observação participante e a entrevista semiestruturada foram empregadas para compreender a tríade trabalho, saúde e alimentação. A organização da produção de refeições na UAN apontou para a intensificação do ritmo de trabalho; para fragmentação do coletivo de trabalhadores; e para prejuízos à saúde dos trabalhadores de ordem física e psíquica. Ficou sinalizado que, na atualidade, no contexto de precarização no mundo do trabalho, as correlações de força desfavoráveis à classe trabalhadora submetem os trabalhadores a uma carga de doenças progressiva e a instabilidade na garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada.Palavras-chave: segurança alimentar e nutricional, saúde do trabalhador, serviços terceirizados.

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“…1,2 As alterações da composição corporal implicam diretamente no estado nutricional e se detectadas e avaliadas o mais precocemente possível,contribuem na redução dos fatores de risco decorrentes dos problemas de saúde. 3 Na avaliação do estado nutricional a utilização de métodos duplamente indiretos surge como uma promissora ferramenta.…”

Section: Introductionunclassified

Métodos de avaliação antropométrica e bioimpedância: um estudo correlacional em trabalhadores da indústria

Couto

Dummel

Renner

et al. 2016

Rev Epidemiol Control Infect

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RESUMO Justificativa e Objetivos:A avaliação do estado nutricional através da antropometria e bioimpedância elétrica (Bia) surge como uma ferramenta promissora de custo mais acessível. Este estudo verificou a correlação entre dois métodos de avaliação corporal (avaliação antropométrica e da composição corporal e área de gordura visceral por Bia) em trabalhadores da indústria. Métodos: Trata-se de um estudo transversal, de caráter descritivo e correlacional, com 22 trabalhadores industriais, do município de Santa Cruz do Sul-RS. Para a avaliação da composição corporal foram aferidas variáveis antropométricas: Índice de Massa Corporal (IMC), Circunferência da Cintura (CC), Risco Cintura Quadril (RCQ), percentual de gordura corporal (%G), peso de gordura (PG), massa corporal magra (MCM) e peso ósseo (PO). Para a composição corporal, utilizou-se a Bia, através do analisador de multi-frequência octopolar (InBody 720) para as variáveis: conteúdo mineral (CM); massa de gordura (MG); massa musculoesquelética (MME), IMC, %G, RCQ e área de gordura visceral (AGV). Na análise estatística, utilizou-se o teste de correlação de Pearson ou Spearman para avaliar a correlação entre as variáveis. Resultados: Dos 22 trabalhadores, 72,7% eram do sexo feminino, com idade média de 37,73 anos. Apresentaram IMC médio de 26,14kg/m², o que classifica a amostra com sobrepeso. No estudo, as avaliações feitas pelas duas técnicas apresentaram uma forte correlação entre as variáveis IMC e IMCBia, %G e %GBia, PG e MGBia, MCM e MMEBia, PO e CMBia, CC e AGVBia. Conclusão: Os dois métodos mostraram obter comportamento estatístico semelhante na avaliação corporal, sugerindo a possibilidade de utilização de quaisquer destas técnicas para avaliação da composição corporal. DESCRITORES: Antropometria. Composição corporal. Impedância bioelétrica. Adiposidade central. Trabalhadores. ABSTRACT Background and Objectives:The assessment of nutritional status by anthropometry and bioelectrical impedance analysis (Bia), emerges as a promising tool more affordable. This study examined the correlation between two body evaluation methods (anthropometric and body composition and visceral fat area by Bia) in industrial workers. Methods: This is a crosssectional, descriptive and correlational character, with 22 industrial workers, the city of Santa Cruz do Sul-RS. For the assessment of body composition were measured anthropometric variables: body mass index (BMI), waist circumference (WC), Risk Waist Hip ratio (WHR),

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A alimentação do trabalhador no Brasil: um resgate da produção científica nacional

Abstract: Recebido para publicação em maio de 2009. Aprovado para publicação em junho de 2010.

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Insulin resistance and associated factors: a cross-sectional study of bank employees

Insulin resistance and associated factors: a cross-sectional study of bank employees

Impactos da Precarização do Trabalho na Segurança Alimentar e Nutricional: contribuições para o debate sobre saúde e alimentação de trabalhadores terceirizados em Unidades de Alimentação e Nutrição

Métodos de avaliação antropométrica e bioimpedância: um estudo correlacional em trabalhadores da indústria

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