Este estudo analisa a relevância do trabalho de campo na formação docente, com vistas à importância da compreensão e preservação dos recursos naturais e culturais, explorando a paisagem como recurso pedagógico. Tomamos como experiência as saídas de campo da disciplina de antropologia e educação, do curso de Pedagogia do Instituto Superior de Educação de Guaratuba, tendo como objeto de pesquisa o espaço geográfico da Baía de Guaratuba e seu entorno, um cenário que reúne mata atlântica, sítios arqueológicos e históricos, oficinas líticas, manguezais e uma área de ocupação que, de certo modo, descaracterizou a naturalidade dessa baía. Procurou-se com o trabalho de campo fornecer aos alunos o aprendizado sobre esse patrimônio pela observação direta da paisagem, no intuito de relacioná-la com os seus aspectos físico-naturais e atividades humanas presentes nesse espaço. Para isso, abordou-se a paisagem como um espaço simbiótico, permeado de experiências em uma dimensão histórica que reflete as vivências de seus habitantes, difundindo relações de conflitos e prazer, inclusão e exclusão, o desenvolvimento e preservação de um território, afinal a paisagem é um lócus em constante transformação, construído de experiência e sensações relacionais, entre seus objetos de constituição, e pela tensão entre os objetos e as significações atribuídas a eles pelas percepções de um espaço de construção social, cultural e de memória. Nesse sentido, a metodologia do trabalho de campo é apropriada ao conhecimento, por trazer a experiência exploratória sensorial, permitir a observação empírica dos fenômenos estudados e o contato com os agentes sociais, visto que isso nos conduzirá a possibilidade de intervenções relacionadas ao processo histórico de ocupação, considerando os fatores condicionantes educativos e culturais, fatores emotivos, sensitivos e afetivos. A partir dessa interpretação holística, decodificar-se-á a paisagem pelo olhar do expectador, composta de formas naturais e antropogênicas, a considerar as variáveis; ecológica, cultural, socioeconômica e sensorial da paisagem. O resultado esperado é a compreensão de que o método da pesquisa de campo em diferentes disciplinas do curso de Pedagogia é um excelente método de ensino ao unir a prática e a teoria, além de demostrar que o território deve ser interpretado como uma memória cultural impressa no meio com a qual interagimos constantemente e a paisagem como o local onde ocorreram as transformações das interações entre a sociedade e a natureza.