2021
DOI: 10.35241/emeraldopenres.14066.1
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A community-based participatory research approach to understanding social eating for food well-being

Abstract: ‘Social eating initiatives’ are a specific type of community-based food service that provides opportunities for people to eat together in local spaces using surplus food. These initiatives provide a meal that is fresh, affordable and more environmentally friendly than fast or convenience foods. In this research, we build upon the food well-being model to explore how food consumption is experienced in these community settings and the role of social eating projects in shaping the different dimensions of people’s… Show more

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“…La alimentación está mediada por cuestiones culturales, esto es, "por sistemas prácticos de clasificaciones que señalan qué cosa es 'comida' y qué no lo es; qué, cuándo y con quién se debe comer o cómo 'debe ser' el consumo de alimentos entre sectores, edades y géneros" (7). La socialización condiciona los hábitos alimentarios (8) y comer con otros, crea relaciones sociales (9). La comensalidad, término al que recurren disciplinas que estudian prácticas alimentarias en los ámbitos domésticos e institucionales (10), "suele ser definida como la práctica de compartir comida y comer juntos, en grupos sociales" (11).…”
Section: Introductionunclassified
“…La alimentación está mediada por cuestiones culturales, esto es, "por sistemas prácticos de clasificaciones que señalan qué cosa es 'comida' y qué no lo es; qué, cuándo y con quién se debe comer o cómo 'debe ser' el consumo de alimentos entre sectores, edades y géneros" (7). La socialización condiciona los hábitos alimentarios (8) y comer con otros, crea relaciones sociales (9). La comensalidad, término al que recurren disciplinas que estudian prácticas alimentarias en los ámbitos domésticos e institucionales (10), "suele ser definida como la práctica de compartir comida y comer juntos, en grupos sociales" (11).…”
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