A New Whole-mouth gustatory Test Procedure: I. Thresholds and Principal Components Analysis in Healthy Men and Women

Yamauchi, Yuki; Endo, Sohei; Sakai, Fumitaka; Yoshimura, Isao

doi:10.1080/00016480260046409

Cited by 67 publications

(80 citation statements)

References 9 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Tests were conducted without nose clips and under natural light. All stimuli were tested with a whole-mouth sipand-swallow procedure [29]. The subjects were provided with a glass of distilled water and were instructed to rinse their mouth before tasting and between each stimulus (i.e., a cup of sweet or salty solution).…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Relationship between Taste Sensitivity and Eating Style in Japanese Female University Students

Kato¹,

Roth²

2012

FNS

View full text Add to dashboard Cite

This study investigated the relationship between taste sensitivity, the frequency and the preference for eating foods rich in zinc, dietary habits, and restrained eating among Japanese female undergraduate students. Forty-three subjects between the ages of 20 and 22 participated in this study. After a taste-sensitivity test for sweetness and saltiness the students completed a food list indicating the intake frequency and preference of foods rich in zinc and their eating habits. The students were divided into four groups: high salt-taste sensitivity (SA-HG), low salt-taste sensitivity (SA-LG), high sweet-taste sensitivity (SW-HG), and low sweet-taste sensitivity (SW-LG). Individuals in the SA-HG group ate more foods rich in zinc and were more concerned with their health than those in the SA-LG group. Further, the SW-LG group ate more convenience foods than the SW-HG group. High salt-taste sensitivity could be predicted by eating more but less preference of foods rich in zinc, less snacking, and greater regularity of meals. On the other hand there is a significant positive relationship between the frequencies of eating and preference for foods rich in zinc. This means the results were inconsistent, further research is needed to clarify this point.

show abstract

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Relationship between Taste Sensitivity and Eating Style in Japanese Female University Students

Kato¹,

Roth²

2012

FNS

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…The sweet taste threshold was determined according to the whole-mouth gustatory method (Yamauchi et al 2002). Briefly, the subjects were tested at least 10 hours after their last meal.…”

Section: Sweet Taste Testsmentioning

confidence: 99%

The Improvement of Sweet Taste Sensitivity with Decrease in Serum Leptin Levels During Weight Loss in Obese Females

Umabiki

Tsuzaki

Kotani

et al. 2010

Tohoku J. Exp. Med.

View full text Add to dashboard Cite

“…[11][12][13][14][15] Tüm ağız tat testinde, tatlı tat duyusu için sükroz, tuzlu tat için sodyum klorür, ekşi tat için sitrik asit, ve acı tat için kinin hidroklorür içeren solüsyonlar kullanıldı. Bu solüsyonlar; sükroz için 300 mg/ml, sitrik asit için 60 mg/ml, sodium klorüriçin 80 mg/ml, ve kinin hidroklorür için 1 mmol/L'den başlayarak, 1:1 ve distile su ile ardı ardına 8 kez dilue edildi.…”

Section: Gereç Ve Yöntemlerunclassified

“…[13][14][15] Bu çalışmada kullanılan tüm ağız tat testi, Nihon Üniversitesi Tat Bozuklukları Kliniği'nde tariflenmiştir ve Japonya da 1990'lı yıllardan beri uygulanmaktadır. 16 Diğer tat testleri gibi bu test de araştırma amacıyla yıllardır kullanılsa da, klinik uygulamalarda yaygın olarak kullanılmamaktadır. Elektrogustometrinin fikir vermediği tat tanıma ve algılama ile ilgili bilgi sağlayan bu testin temel dezavantajları arsında uzun vakit alması ve solüsyon-ların her hasta için taze hazırlanması gerekliliği sayılabilir.…”

Section: Esc Septoplasti Ortanca (Min-maks) Ortanca (Min-maks) Punclassified

“…Bu sıkıntıları aşmak için tabletler ve kağıt şeritlerle tat testleri geliştirilmiş, ancak onlar da henüz yaygın olarak kullanıma girmemiştir. [13][14][15][16] Tat duyusu üç kranial sinirin, fasiyal sinir (VII), glossofaringeal sinir (IX) ve vagusun (X) yardımıyla üst merkezlere iletilir. Bu sinirlerin tat lifleri fasikülüs solitaryusun bir kısmını oluşturarak, medulladaki nükleus solitaryusun rostral yarısındaki ikincil gustatuvar nöronlarda sinaps yapar.…”

Section: Esc Septoplasti Ortanca (Min-maks) Ortanca (Min-maks) Punclassified

See 1 more Smart Citation

Change in Taste Function After Nasal Surgery

Özgürsoy¹,

Özgürsoy²,

Mülazımoğlu³

et al. 2014

Turkiye Klinikleri J Med Sci

View full text Add to dashboard Cite

at duyusu, dildeki papillalarda bulunan tat reseptörleri aracılığıyla alınır. Tat reseptörleri ağızda çözünmüş olan maddelerden yanıt alan kemoreseptörlerdir. Bu reseptörlerle alınan uyarı, her tat tomurcuTurkiye Klinikleri J Med Sci 2014;34(3) 313 Nazal Cerrahiden Sonra Tat Fonksiyonundaki Değişim Ö ÖZ ZE ET T A Am ma aç ç: : Endoskopik sinüs cerrahisi (ESC) geçiren nazal polipli hastalar üzerinde erken postoperatif dönemde yapılmış bir anket çalışması dışında, literatürde bildiğimiz kadarıyla nazal cerrahi sonrası tat duyusundaki değişiklikler üzerine yapılmış bir çalışma bulunmamaktadır. Bu çalışmanın amacı, erişkinlerde nazal cerrahiden sonraki erken ve geç dönemde tat duyusu değişimlerini araş-tırmaktır. G Ge er re eç ç v ve e Y Yö ön nt te em ml le er r: : Çalışmaya 2005 ve 2007 yılları arasında, nazal septoplasti ve ESC geçiren 68 hasta dâhil edildi. Tüm hastalara preoperatif, postoperatif 1. haftada (erken) ve postoperatif 6. ayda (geç) tüm ağız tat testi uygulandı. Tat eşiklerini belirlemek için dört farklı tat örneği kullanıldı. Postoperatif tat eşikleri preoperatif eşiklerle karşılaştırıldı. B Bu ul lg gu ul la ar r: : Postoperatif dönemdeki ESC hastalarında sitrik asit hariç tüm tat örnekleriyle tat eşiklerinde önce (erken dönemde) bir yük-selme, sonra (geç dönemde) ise düşme vardı. Ancak septoplastiden sonra, dört tat örneğinin hiçbi-riyle tat eşiklerinde anlamlı değişiklik yoktu. S So on nu uç ç: : Bu çalışmanın sonuçları, ESC'nin ameliyattan hemen sonra tat üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna, ancak bunun geç postoperatif dönemde dü-zeldiğine işaret etmektedir. Septoplastinin tat duyusuna anlamlı bir etkisi yoktur. Bu çalışmanın, nazal cerrahiden sonraki tat değişiklikleri konusunda, klinisyenlere ve araştırmacılara farklı bakış açısı sağlayacağına inanıyoruz.A An na ah ht ta ar r K Ke el li im me el le er r: : Tat; nazal cerrahi işlemler; paranazal sinüs; endoskopi A AB BS ST TR RA AC CT T O Ob bj je ec ct ti iv ve e: : To the best of our knowledge, there are no studies in the literature on alterations in taste sensation after nasal surgery, except for an early postoperative questionnaire done on patients with nasal polyposis undergoing endoscopic sinus surgery (ESS). The aim of this study is to investigate early and late taste alterations after nasal surgery in adults. M Ma at te er ri ia al l a an nd d M Me et th ho od ds s: : Sixty-eight patients who underwent nasal septoplasty or ESS between 2005 and 2007 were included in the study. Whole mouth gustatory test was applied to all patients preoperatively, at postoperative 1 st week (early) and 6 th month (late). Four different taste samples were used to determine taste thresholds. Postoperative taste thresholds were compared to preoperative ones. R Re es su ul lt ts s: : First (in the early term), there was an increase and then (in the late term), a significant decrease in the taste thresholds for all taste samples, except citric acid in ESS patients at postoperative period. However, there was no significant change in the taste thresholds fo...

show abstract

A New Whole-mouth gustatory Test Procedure: I. Thresholds and Principal Components Analysis in Healthy Men and Women

Cited by 67 publications

References 9 publications

Relationship between Taste Sensitivity and Eating Style in Japanese Female University Students

Relationship between Taste Sensitivity and Eating Style in Japanese Female University Students

The Improvement of Sweet Taste Sensitivity with Decrease in Serum Leptin Levels During Weight Loss in Obese Females

Change in Taste Function After Nasal Surgery

Contact Info

Product

Resources

About