A educação em saúde é um processo educativo cujo escopo é aumentar a autonomia da população na prevenção do adoecimento, entretanto, a crise atual imposta pela pandemia da COVID-19 tem impactado diversos segmentos sociais. Nessa conjuntura, a disseminação de informações científicas a respeito dessa temática exerce papel preponderante para a educação populacional. Assim, nesse estudo, objetivou-se compreender a produção científica disponibilizada no Portal da CAPES acerca da educação em saúde no Brasil durante a pandemia da COVID-19. Para tanto, procedeu-se um estudo qualitativo, amparado metodologicamente no estado da arte. De 26 artigos localizados, o corpus do estudo foi constituiu por oito produtos. Analisaram-se os resultados pelo método proposto por Bardin, tornando factível a construção de duas categorias temáticas: desafios impostos à educação em saúde; e estratégias de educação em saúde durante a pandemia da COVID-19. As discussões sinalizaram para o aumento dos desafios na educação em saúde, pelas fake news, em razão da baixa adesão da população às medidas preventivas e devido às vulnerabilidades sociais das quais padecem muitas pessoas. Durante a pandemia, as ações educativas em saúde são fulcrais para manter a capacidade criativa e a sanidade física, emocional e mental. Logo, conclui-se que, o enfrentamento atual exige o envolvimento continuado do Estado, profissionais e sociedade nas estratégias educativas em saúde.