Ácidos graxos da gema e composição do ovo de poedeiras alimentadas com rações com farelo de coco

Abstract

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão do farelo de coco (FC) na ração e do tempo de alimentação de poedeiras comerciais, sobre os ácidos graxos da gema e os componentes do ovo. O delineamento foi em esquema fatorial 5x2, com cinco níveis de inclusão do FC (0, 5, 10, 15 e 20%) e dois tempos de alimentação (14 e 28 dias). Foram avaliados o peso e as porcentagens de albúmen, gema e casca dos ovos, bem como os sólidos e lipídios totais e o perfil de ácidos graxos das gemas. A inclusão do FC e o tempo de alimentação influenciaram apenas a proporção de ácido mirístico na gema, que aumentou com a inclusão do FC aos 28 dias de alimentação. Os ácidos esteárico e oléico variaram somente com o tempo de alimentação, e as maiores concentrações foram obtidas aos 28 dias. A relação de ácidos graxos poliinsaturados para ácidos graxos saturados da gema diminuiu a partir de 10% de inclusão e aumentou com o tempo de alimentação das aves. O uso de farelo de coco, na ração de poedeiras comerciais, não influencia a proporção dos componentes do ovo, apenas altera a concentração do ácido mirístico da gema.Termos para indexação: gema do ovo, sólidos totais, perfil de ácidos graxos, poedeiras comerciais. Yolk fatty acids and egg components from layers fed diets with coconut mealAbstract -The objective of this work was to evaluate the effects of coconut meal (CM) inclusion in commercial layer diets and feeding time, on egg components and yolk fatty acid composition. The experiment followed a factorial design 5x2, with five levels of CM inclusion (0, 5, 10, 15 and 20%) and two feeding time (14 and 28 days). Parameters evaluated included: egg weight, and albumen, yolk and shell percentages, as well as solids, lipids and fatty acid profile of the yolk. The inclusion of CM and feeding time affected the yolk content of myristic acid which increased with CM level and with feeding time. The levels of stearic and oleic acids in the yolk varied with feeding time and were higher in the eggs after 28 days. Polyunsaturated to saturated fatty acid ratio in yolk decreased, when dietary CM levels were higher than 10%, and increased with longer feeding time. The use of CM in laying hen diets does not influence egg composition but increases myristic acid content of the yolk.Index terms: egg yolk, total solids, fatty acid profile, laying hens. IntroduçãoOs dados apresentados pela USDA (2000) A alimentação das poedeiras representa a maior parcela do custo de produção e pequenas melhorias, na eficiência de utilização dos nutrientes das rações, que podem resultar em grandes economias. Experimento realizado por Braga (2003), que utilizou o farelo de coco (FC) na alimentação de poedeiras comerciais, demonstrou vantagens relacionadas ao consumo de ração, à conversão alimentar e, ainda, ao custo de produção do ovo.A quantidade e a natureza dos lipídios dos alimentos de origem animal têm preocupado os consumidores.

Yolk Color and Lipid Oxidation of the Eggs of Commercial White Layers Fed Diets Supplemented with Vegetable Oils

“…The lipid profile of the egg yolk is influenced by genetics, egg size, feed composition, and type of fat added to feed (Barreto et al, 2006;Cherian, 2008).…”

Farinha do resíduo de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) na alimentação de poedeiras

“…Apesar da grande demanda por pesquisas com fontes alternativas, a utilização de ingredientes não convencionais em rações de poedeiras apresenta limitação (BARRETO et al, 2006), uma vez que o valor nutricional do ovo pode sofrer alterações indesejáveis.…”

Egg quality and yolk lipid composition of laying hens fed diets containing cashew nut meal

“…Barreto et al (2006) also did not observed differences in yolk moisture and total solids content when hens were fed diets containing up to 20% of coconut meal. According to Ahn, Kim All injections were made in a split less mode.…”

“…According to Barreto et al (2006), the yolk lipid content may be influenced by strain, egg size, and diet components, as well as by the type of fat in the diet. Total lipid content found in the yolks in this study is lower than that reported by Fennema (2000), who found values ranging from 32 to 35%.…”