Actividad antioxidante, fenoles totales y tamizaje fitoquímico de Dragón Fruit roja y amarilla

Abstract

Actualmente, la función de los antioxidantes naturales ha recibido mucha atención. Las frutas y verduras juegan un papel importante en la dieta humana, proporcionando protección contra el daño celular causado por la exposición a altos niveles de radicales libres. Los antioxidantes juegan un papel importante atenuando los radicales libres. Existen dos tipos de antioxidantes. El aumento de las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación de la población ha conducido a un mayor interés por estudiar la relación alimentación y salud, lo que ha provocado una demanda a nivel industrial por la búsqueda de compuestos químicos presentes en plantas que ofrezcan una alternativa novedosa para la obtención mayoritaria de antioxidantes de interés. El presente estudio es una investigación bibliográfica (documental) que se fundamenta en el objetivo de profundizar la actividad antioxidante, fenoles totales y tamizaje fitoquímico de Dragón Fruit roja y amarilla en el ámbito científico y académico. Una de las propiedades más importantes de la pitahaya es su alto contenido en vitamina C, por lo que, posee una acción antioxidante, favorece la resistencia a las infecciones, así como la absorción del hierro de los alimentos. Favorece, además, la formación de colágeno y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Finalmente, la evidencia señala que este fruto aparentemente novedoso para el mundo, es de alto valor nutricional y, además, es una fuente potencial de antioxidantes naturales de importante beneficio medicinal para quienes lo consumen de forma adecuada.

Potencial uso de la pitahaya (Hylocerus undatus) en la industrialización: Caracteriza-ción, Actividad antioxidante, beneficios para la salud.

“…La pitahaya, tiene varios beneficios, uno de ellos es ayudar a reducir el peso, ya que, al ingerirla tiene un efecto termogénico en el organismo, acelera el uso del metabolismo, ayudando así a eliminar la grasa (Montoya , Castillo, Cajas , & Garcia, 2022).…”

“…Contiene una sustancia llamada tiramina que hace que el cuerpo trabaje con la hormona glucagón, hace que el propio cuerpo utilice las reservas de azúcar y grasa y las convierta en energía (Montoya , Castillo, Cajas , & Garcia, 2022). Por otro lado, Montoya & otros (2022) aluden que es un tónico cardíaco, por lo que se utiliza para tratar arritmias, trastornos de ansiedad y ataques de pánico.…”