2020
DOI: 10.15159/ar.20.211
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Advantages of electric resistance method for baking bread and flour confectionery products of functional purpose

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
1

Citation Types

0
0
0
1

Year Published

2022
2022
2022
2022

Publication Types

Select...
1

Relationship

0
1

Authors

Journals

citations
Cited by 1 publication
(1 citation statement)
references
References 0 publications
0
0
0
1
Order By: Relevance
“…В их состав входят различные ингредиенты, действия которых направлены на стабилизацию или модификацию свойств бета-каротина в результате образования липосом [8], наноэмульсий [9][10][11], инкапсуляции красителя [12,13], в том числе получения супрамолекулярных комплексов [14], и др. Уменьшение деградации бета-каротина может достигаться также при одновременном использовании щадящих технологических режимов и его стабилизированных форм [15].…”
Section: Structural Formula Of Beta-carotene Moleculeunclassified
“…В их состав входят различные ингредиенты, действия которых направлены на стабилизацию или модификацию свойств бета-каротина в результате образования липосом [8], наноэмульсий [9][10][11], инкапсуляции красителя [12,13], в том числе получения супрамолекулярных комплексов [14], и др. Уменьшение деградации бета-каротина может достигаться также при одновременном использовании щадящих технологических режимов и его стабилизированных форм [15].…”
Section: Structural Formula Of Beta-carotene Moleculeunclassified