Alimentação para alunos com necessidades de alimentação especial como preceito educacional inclusivo

O glúten como temática para o ensino de química: em busca da inclusão escolar de alunos com restrições alimentares

“…Especificamente com relação às orientações médicas, essas nem sempre vêm com muita clareza uma vez que o primeiro diagnóstico é feito geralmente por médicos não especialistas, restringindo-se apenas à orientação de exclusão do alimento alergênico e sem sugestões de substituição a fim de garantir o aporte nutricional do indivíduo. A partir das pesquisas, foi perceptível que as escolas não estão preparadas para receber alunos com suas restrições alimentares e provocam o isolamento do aluno nos momentos de socialização e estreitamento de laços com seus pares como o que acontece na hora do intervalo nas escolas (FERNANDES ROSA; PAVÃO; MARQUEZAN, 2019;VORONIUK;LONCHIATI;COSTA, 2018;PAULA, 2016). O assunto transtornos alimentares é contemplado na BNCC (BRASIL, 2018) fazendo parte da temática Saúde Integral que tem sugestão de trabalho dentro da disciplina Práticas Comunicativas e Criativas, corroborando a necessidade de estudo desse assunto.…”