Ambulant Market Foods: Consumer Problem or Solution?

Abstract

Background: The sale of food by street vendors is an activity of economic, sanitary, and nutritional importance, but these foods can pose a high risk to the health of consumers in inadequate conditions of preparation and storage. The aim of this study was to investigate the preparation conditions and the hygienic-sanitary quality of food sold by street vendors in the vicinity of four campuses of a University Center in Maceió, Brazil. The aim was to verify the sanitary hygienic conditions of the preparation site as well as to carry out a microbiological analysis of the commercialized foods.
 Methods: In this cross-sectional study, the microbiological analyses were carried out on different foods following the multiple tube technique for coliforms and surface sowing method and pour-plate assay for Salmonella sp., molds, and yeasts. In addition, an observational checklist was applied involving 21 trailer tent owners in the vicinity of the four campuses of the University Center. Inclusion criterion included adult vendors selling food near four campuses at the Centro Universitário de Maceió, Brazil. Exclusion criteria consisted of street vendors due to the difficulty in locating them.
 Results: The findings showed high presence of microorganisms; a high degree of risk was observed in 100% of the studied places.
 Conclusion: Hygienic-sanitary interventions are necessary to train these vendors on the importance of good manufacturing practices, since this will probably not result in food-borne outbreaks.

Atuação Da Fisioterapia No Desenvolvimento Psicomotor Da Criança Autista

“…Silva (2020) preconiza que o programa de reabilitação adequado ofertado pelo fisioterapeuta, acarreta em benefícios em diversos aspectos da criança, como, melhora o tônus muscular, fortalece os músculos do corpo, fortalece os músculos das extremidades superiores e inferiores, melhora o deslocamento do ombro e da pelve, melhora o equilíbrio, ajuda a propriocepção, melhora coordenação motora grossa para atividades de vida diária e estimulação cognitiva. Fato concordante com Santos;Mascarenhas;Oliveira (2015) que versam sobre a efetividade da fisioterapia para estimular o desenvolvimento motor normal da criança, como: rolar, sentar, engatinhar, andar com e sem obstáculos, descer e subir escadas, respeitando assim os limites pessoais da criança. Os mesmos autores acrescentam que o profissional de fisioterapia também trabalha para inibir movimentos anormais, melhorar a capacidade de adaptação do corpo e fornecer habilidades motoras e treinamento de equilíbrio, pois quando um paciente apresenta graves dificuldades de coordenação motora, o papel do fisioterapeuta é adaptar funcionalmente os exercícios para ajudar a criança a aprender os movimentos dos membros para auxiliar no equilíbrio e na coordenação.…”

“…Conforme Segura; Nascimento; Klein (2011) um programa de alongamento e fortalecimento muscular promovem efeitos benéficos significativos no desenvolvimento da marcha, já os exercícios que incluem jogos e ludicidade contribuem efetivamente nas estratégias de controle motor das crianças, que podem ser compartilhadas com os pais para contribuir para um melhor desenvolvimento. Corroborando com Santos;Mascarenhas;Oliveira (2015) que afirmam que a fisioterapia é efetiva na melhoria da qualidade de vida, melhora do desenvolvimento motor, cognitivo e sensorial, favorecendo benefícios em interações sociais e comportamentais.…”