Aminosäurenzusammensetzung und ‐retention in Ganzkörper, Muskelpartien, Innereien und Blut bei 60 kg und 100 kg schweren Mastschweinen beiderlei Geschlechts

Abstract

Fur den vorliegenden Versuch wurden 24 Schweine der Deutschen Landrasse mit einer Lebendmasse von rund 25 kg zugekauft und in Einzelhaltung mit Schweinemastalleinfut-U.S. Copyright Clearance Center Code Statement: 0044-3565/89/6102-0093 $ 02.5010 94 M. KirchgcJncr, M. Krcuzcr und F. X. Roth ter 1 bis durchschnittlich 60 kg Lebendmasse gemastet. Zwolf Tiere (mittlere Lebendrnasse von 59,O f 1,0 kg) wurden nach 20stiindiger Nuchterung geschlachtet. Die restlichen zwolf Schweine wurden rnit Schweinemastalleinfutter I1 (42% Mais, 25% Roggenkleie, 14O/o Gerste, 8,5% Hafer, 6% Sojaextraktionsschrot, 3% Fischrnehl, 1,5% vitaminiertes Mineralfutter) nach Rationsliste von durchschnittlich 58,7 f 2,5 kg Anfangsrnasse auf 103,4 f 2,4 kg Endmasse weitergemastet. Jede Gruppe bestand aus sechs weiblichen und sechs kastrierten mannlichen Tieren. Die geschlachteten Tiere beider Gruppen wurden in unterschiedlich wertvolle Teilpartien entsprechend der handelsublichen Gepflogenheiten zerlegt (siehe Tab. 1): 1. die hochwertigen Muskelpartien (nur rechte Schlachthalfte), 2 . die gesarnten Innereien (ohne Tubellc 1. Mittlere Anteile der untersuchten Teilstiicke im Ganzkorper sowie taglicher Ansatz wahrend der Mast von 60 kg auf 100 kg Lebendmasse (Tublc I . Mean ratios o f the selected body parts t o whole carcass and daily retention in fattening pigs between 60 kg and 100 kg o f liveweight)