An intervention based on self efficacy and parenting competence to help recovery childhood malnutrition

Abstract

Objective: To assess the effect of the program “Foundations for a healthy life” on parental competence for correct nutrition and on nutritional status of malnourished grade 1 children on a program of nutritional recovery with Amaranth.Methods: Design: Before-after study with intervention and follow up, from June 2015 to November 2017. Instruments: Scale Seca 700, stadiometer Seca 220, Reminder 24 hours and Self-perception of Parental Competence Tool. Setting: Ministry of Health: Nutritional Recovery Program. Participants: Intervention group: Twenty-six dyads caregiver-malnourished grade one children; Control group: Thirty-two malnourished grade one children. Intervention: “Foundations for a healthy life” program. Variables: Nutritional status, parental competence, Kilocalories, macronutrients, fruit and vegetables. Analysis: Wilcoxon and t student tests, Relative Risk, 95% CI, significance p ≤ .05.Results: Intervention vs control group: normalization on the nutritional status 63% vs 29% (p ≤ .05). Caloric adequacy 27% to 81% and protein adequacy 23% to 58%, increased intake of fruits and vegetables. Caregivers trained was associated with the improvement of the nutritional status of the children: post-intervention third month (RR 2.27, 95% CI, p ≤ .05).Conclusions and Implications: The program was effective in improving nutritional status and PCCN by continuing for three months. It is recommended follow-up six months to verify development of new habits.

La educación alimentaria fomenta el consumo de amaranto para mejorar el estado de nutrición infantil

“…Se observaron mejores resultados en el incremento acelerado del peso que en el de la estatura, pues el peso es una medida muy sensible a factores como la alimentación y cambia rápidamente, a diferencia de la estatura que aumenta lento (Lucas et al, 2013). Los resultados encontrados se observan también en estudios similares con niños y niñas con desnutrición y consumo de amaranto (López-Alonso et al, 2021;Vértiz-Cardona et al, 2019;Díaz, 1999), lo cual acelera el incremento de medidas antropométricas; sin embargo, el tamaño de muestra y las variables no controladas por la contingencia sanitaria fueron limitantes en el presente estudio, por lo que haría falta incrementar la población de estudio para aseverar los resultados. Especialmente, es necesario analizar con mayor profundidad las tendencias en los casos con diagnóstico de sobrepeso, pues la obesidad infantil es una situación patológica bastante compleja, en la cual intervienen factores de diversa índole, como la edad, el sexo, la genética, los aspectos económicos y ambientales, además del estilo de vida (Jimeno- .…”

“…El amaranto es un grano considerado tradicional en América Latina (May y Ciocchini, 2018) y bastante estudiado en los últimos años debido a las potencialidades nutricionales que posee (Gabriel et al, 2018;D'Amico y Schoenlechner, 2017). Este cultivo es objeto de diferentes investigaciones que lo proponen para aliviar la malnutrición e inseguridad alimentaria (Aderibigbe et al, 2022;Chadare et al, 2018;Martínez et al, 2018;May y Ciocchini, 2018;Martínez-Salvador, 2016), incluso hay evaluaciones favorables del efecto del consumo en menores de cinco años con desnutrición (López-Alonso et al, 2021;Vértiz-Cardona et al, 2019;Díaz, 1999).…”

“…Esta problemática es similar en el municipio de Tochimilco, Puebla, donde las familias campesinas producen ampliamente este cultivo y es parte de sus modos de vida, pero no de su identidad cultural alimentaria, esto es debido a que conocen pocas alternativas culinarias para integrar al amaranto a su dieta y no tienen mucho conocimiento de sus beneficios nutricionales (Calderón-Martínez et al, 2017). Hasta este momento, no existe una investigación reportada que evalúe la incorporación del amaranto en la dieta de las familias post-intervención, sólo el efecto que tuvo en niños y niñas, como en López-Alonso et al (2021), Vértiz-Cardona et al (2019) y Díaz (1999; estudios en los cuales el amaranto fue utilizado como un complemento alimenticio en una presentación específica (dulce de alegría y harina de amaranto) y no se abordaron la cultura alimentaria y los saberes locales de la población objetivo. Tampoco existen investigaciones sobre el impacto en el estado nutricional cuando se incorpora el amaranto en la dieta regular, a través de la educación alimentaria y sin ninguna presentación en particular, sino como ingrediente extra de platillos propios de la cocina tradicional.…”