Análise da rotulagem de ovos comercializados na cidade do Rio de Janeiro Brasil

Abstract

ResumoConsiderando a importância do consumo de ovos in natura na cidade do Rio de Janeiro, objetivou-se analisar a conformidade das informações contidas na rotulagem das embalagens dos ovos comercializados em supermercados e mercearias, perante a legislação específica brasileira. Foram visitados 21 estabelecimentos na região metropolitana do Rio de Janeiro, sendo identificadas 19 marcas diferentes comercializadas em embalagens contendo seis (10,5%), 10 (5,3%), 12 (68,4%) ou 360 unidades (15,8%). Foi observado que os rótulos de todas as marcas indicaram: a denominação de venda, o conteúdo líquido e a identificação da origem. Entretanto, nem todas as marcas atenderam a recomendação para a correta identificação do lote. A maioria das marcas apresentou, na rotulagem, a data de embalagem (84,2%) ou de classificação (15,8%) e 94,7% das marcas apresentaram a data de validade. Apenas uma das marcas apresentou a data de produção impressa na casca do ovo. As informações nutricionais e a cor dos ovos foram observadas em todas as marcas analisadas, mas a tipificação e a classificação foram informadas, respectivamente, em 89,5% e 26,3% das mesmas. Em relação ao registro no órgão competente, também se verificou que a totalidade das marcas apresentou esta informação. Destacou-se, também, a dificuldade de um bom entendimento acerca da legislação, que deve ser seguida para a análise da rotulagem. Assim sendo, pode-se concluir que se faz necessário estabelecer regulamentos claros e específicos de modo a facilitar a fiscalização à rotulagem de ovos in natura, de forma a evitar os erros destacados neste estudo e garantindo as informações necessárias para a segurança alimentar, o que é de competência e dever de Estado.Palavras-chave: ovos, rotulagem. AbstractThe aim at in this study was to analyze the contained information in the packing labeling of the marketed eggs at supermarkets and grocery stores, in refers to adaptation to specific Brazilian legislation. 21 establishments were visited in the metropolitan area of the city, being identified 19 different marks being marketed in packing with liquid content of six (10.5%), 10 (5.3%), 12 (68.4%) or 360 units (15.8%). It was observed that all marks indicates the sale denomination, the liquid content and the origin identification, however, nor all the marks assist the recommendation for the correct lot identification. Most of the marks presented preference for informing packing (84.2%) or classification (15.8%) date and 94.7% marks presented validity date. Just one of the marks presented production date printed in shell egg. The nutritional information and the color of the eggs were observed in all analyzed marks, but the type and the class were informed respectively in 89.5% and 26.3% of them. In relation to the competent organ registration, it was verified that the totality of the marks presented this information. This study verifies the difficulty of a good understanding concerning the legislation that should be followed for the analysis of the labeling. It can be concluded that it...

Aplicabilidade da Legislação Brasileira para a Rotulagem de Alergênicos Contidos em Biscoitos Industrializados

“…Esses formulários continham campos para identificação do supermercado (apenas para controle do pesquisador sobre quais os estabelecimentos visitados), da marca de biscoitos industrializados e questionamentos referentes às informações obrigatórias, que devem estar presentes nos rótulos, segundo a RDC 26/2015 (BRASIL, 2015). Após a coleta, os dados foram analisados de acordo com a metodologia proposta por Moraes et al (2007), com a utilização do programa Microsoft Excel.…”

“…Essa diferença pode ser explicada pela legislação, já que, em 2008, a legislação vigente era a RDC nº 259/2002 que, apesar de dispor a respeito do regulamento técnico sobre rotulagem de alimentos embalados, não era uma legislação tão específica e pontual como a legislação vigente na época de realização do presente trabalho, a RDC nº 26/2015. Tanto a legislação era diferente quanto a especificação de obrigatoriedade de vistoria pelo SNVS, gerando um maior índice de descumprimento das obrigatoriedades quando as leis não eram tão incisivas (MORAES et al, 2007).…”

“…Para tanto, a aplicação dos métodos químicos de detecção de proteínas de caráter alergênico faz-se útil nesses casos (CRIOLLO, 2016). Moraes et al (2007) fizeram um estudo da análise da rotulagem de ovos comercializados na cidade do Rio de…”

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“…Traceability is an important component of contemporary supply chains in the production industry, and in food sector, particularly sensitive from human and animal health point of view (Bosona & Gebresenbet, 2013). Moraes et al (2007) Rio de Janeiro, and reported that many brands did not declare pack date or lot code, which strongly compromises traceability.…”

Calidad y etiquetado de huevos comercializados en el municipio de Valencia – RJ

“…A rotulagem é de grande importância, sendo a identidade do produto, pois permite ao consumidor ter acesso a diversas informações, como os valores nutricionais, classe ao que o ovo pertence, sua cor, assim como aos parâmetros sobre a qualidade e segurança do seu consumo, como o prazo de validade, atuação correta quanto a conservação e consumo do produto. As informações devem ser sempre esclarecedoras, verdadeiras e completas (Moraes et al, 2007) Diante do exposto, esse trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade, rotulagem dos ovos comercializados no município de Valença/RJ, segundo a legislação sanitária vigente.…”