Análise Nos Setores De Processamento E Armazenamento De Palmito Através Da Aplicação Das Ferramentas Da Qualidade: Um Estudo De Caso Em Uma Indústria Fabricante De Palmito No Interior Do Pará

Abstract

Esse estudo objetiva analisar quais fatores causam a desorganização nos setores de processamento e armazenamento de uma indústria fabricante de palmito utilizando as ferramentas da qualidade, a fim de melhorar os processos e aumentar a produtividade. Dessa forma, coletou-se informações através de visitas e observações in loco, entrevistas semiestruturadas com os funcionários e gerentes dos setores, de modo que foi possível definir e investigar as causas dos problemas da empresa em questão por meio da ferramenta diagrama de causa e efeito e da participação dos entrevistados. Com isso, pode-se observar que os principais problemas estão relacionados aos métodos e mão-de-obra, devido à falta de fiscalização, procedimentos desatualizados, falta de treinamento e reconhecimento. Por fim, foi possível elaborar, através da ferramenta 5W1H, um plano de melhorias capaz de solucionar os problemas identificados.