Análisis de la oferta gastronómica, una perspectiva comercial a través del marketing de servicios: Caso sector La Rumipamba, Pichincha, Ecuador

Abstract

Resumen: El sector de alimentos y bebidas es considerado como uno de las principales actividades de servicio que favorece de forma positiva a la generación de turismo en un sector geográfico. Por lo tanto, las diversas estrategias co-

Evaluación del Valor de Mercado de Anadara tuberculosa (Concha Prieta) Considerando su Calidad Física

“…Generalmente el molusco bivalvo capta una mayor atención en el mercado nacional debido a su importante fuente de alimento, los restaurantes y cevicherías son los lugares con índice alto de demanda de la concha prieta (Salazar & Burbano, 2017). Recalcando que en Ecuador en la región Costa se da la demanda con mayor frecuencia esto se da por los turistas los cuales tienen más acogida en zonas playeras del país.…”

Contextualización del marketing de servicios y su relación con el marketing mix de servicios en el sector de alimentos y bebidas

“…Varios conceptos históricos del término servicio resaltan al servicio como una actividad intangible que se desarrolla por medio de la interacción entre los clientes, empleados, recursos físicos, productos y el sistema (Teoría de la Servucción), ensamblados gracias a los procedimientos y comportamientos de la empresa (Rathmell, 1974;Eiglier y Langeard, 1989;Horovitz, 1991;Berry, 1995;Lambin, 2003;Zeithaml, Bitner, y Dayne, 2009;Díaz y Pons, 2009;Salazar & Burbano, 2017).…”

“…Booms y Mary J. Bitner (Donnelly y George, 1981;Bitner, 1991;Lovelock y Wirtz, 2009) expanden el marketing mix tradicional al de servicios incorporando tres elementos: entorno físico, personal de servicio y procesos (López, 2003;Goi, 2009;Salazar & Burbano, 2017). El argumento en el que se sustentan es la importancia que existe entre los factores ambientales que influyen en la percepción de la calidad, la participación del personal de servicio con el cliente y las actividades o métodos para la entrega del servicio (Yoo, Donthu, & Lee, 2000;Constantinides, 2006;Goi, 2009).…”

Estrategias De Posicionamiento en Tiempos De Covid-19 De La Empresa D. Frutitos E.I.R.L - San Juan De Lurigancho, 2020

“…Es por ello que las empresas buscan romper fronteras mediante ciertas estrategias, por ejemplo, llevar a cabo campañas promocionales de sus productos y servicios, para lograr un posicionamiento mayor al 80% (2) . Tener una variedad de estrategias corporativas ayuda a sistematizar los procesos para cubrir las necesidades y aspiraciones que tienen los clientes (3) . Ciertamente las empresas que producen bienes o las que brindan servicios van a buscar diferenciarse de la competencia para lograr el reconocimiento de su consumidor.…”

“…Asistir a las cafeterías continuamente brinda experiencias positivas, ya al adquirir el producto y servicio el cliente se siente hedonísticamente satisfecho (3) . Es por eso que la fuente de soda, juguería, cafetería D. Frutitos E.I.R.L ofrece una variedad de productos para cubrir diversas necesidades de los clientes, pero en la actualidad el COVID-19 ha hecho que disminuya la interacción social de manera constante, existe una preocupación persistente cuando se vuelva a la normalidad ya que la relajación de estas medidas puede contribuir al fracaso del control de la enfermedad en el Perú (12) .…”