Analisis Fenol Total Teh Hijau Komersial (Camellia sinensis L)

Abstract

Teh (Camellia sinensis L) berpotensi besar sebagai obat dan pengawet bahan pangan karena mengandung zat antioksidan yaitu katekin dan tannin. Kedua senyawa ini merupakan derivat dari flavonoid serta telah dikenal sebagai fenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya fenol dalam produk komersial teh hijau serta mengukur kadar fenol totalnya menggunakan spektofotometer UV-Vis. Sampel yang digunakan adalah 5 macam produk komersial teh hijau yakni (1) Sampel A ; (2) Sampel B ; (3) Sampel C ; (4) Sampel D ; dan (5) Sampel E. Sampel ini diambil secara acak (random) dari berbagai jenis teh hijau produk komersial yang ada di kota Mataram. Berdasarkan hasil penelitian, rata-rata kadar fenol total dari kelima jenis produk teh hijau berturut-turut adalah 4,618 gr/kg; 4,600 gr/kg; 5,012; 4,906; 4,408. Hasil uji statistik dengan ANAVA satu arah menunjukkan bahwa kadar fenol total dari kelima jenis produk teh tersebut tidak berbeda nyata pada α = 5%, yang ditunjukkan oleh Fhitung = 2,943 yang lebih kecil dari Ftabel (5%) = 3,48. Hal ini disebabkan oleh proses pengolahan teh hijau secara umum relatif sama di setiap perusahaan dan varietas teh yang digunakan sebagai produk juga sama yaitu varietas Assamica.

The Effect of Different Extraction Methods on Total Tannin Content of Methanol Extract of Simpur Air Leaves (Dillenia suffruticosa)

“…The value of r = 0.9968 means that 99.68% of the absorbance is influenced by concentration while 0.0032% is influenced by other factors such as temperature, light, chemicals and others. The data shows a correlation relationship between concentration and absorbance, from this graph it can be directly seen that the relationship between concentration and absorbance is directly proportional, meaning that the greater the absorbance, the higher the concentration obtained (Bayani & Mujaddid, 2015). The value of r close to 1 proves that the regression equation is close to linear (Nofita & Dewangga, 2021).…”

Identification of Medicinal Chemicals (BKO) Piroxicam in Jamu Pegal Linu Preparations in Makassar City

“…Observation using UV 254 nm and 366 nm. The stains that appear on the standard comparison and herbal medicine are observed for color and calculate the Rf value (Bayani, et. al., 2023., Parawansa, et.…”