Análisis físico - químico e influencia de los minerales disueltos en el sabor del agua potable, de las principales plantas de tratamiento de Quito

Abstract

El sabor del agua potable está influenciado por sustancias disueltas como: Na+, K+, Fe3+, Cu2+, Ca2+, Mg2+, HCO3-, NO3-, Cl-, SO42- y CaCO3. El presente estudio se llevó a cabo en la Empresa Pública Metropolitana de Agua Potable y Saneamiento (Epmaps), encargada de potabilizar y distribuir el agua en Quito. Se tomaron muestras de agua en seis plantas de tratamiento durante cinco semanas y se realizaron los siguientes análisis: evaluación sensorial con un panel de jueces entrenados, que determinaron el grado de aceptación (Prueba FRA (Flavor Rating Assessment)) y el grado de satisfacción (Prueba hedónica), determinación de parámetros fisicoquímicos y de la concentración de minerales disueltos. Posteriormente, se correlacionó la concentración de minerales y el sabor, mediante análisis factorial múltiple con análisis de componentes principales. Se demostró que la concentración de minerales disueltos influye directamente en el sabor del agua potable y que, estadísticamente, el mejor método sensorial es la prueba hedónica. Todas las muestras cumplieron la norma ecuatoriana y únicamente el agua de la planta de tratamiento 2 (PT2) obtuvo menor valoración sensorial. Su sabor fue descrito como ligeramente salado, lo que se relaciona con sus concentraciones de Ca2+, Mg2+, Na+, K+, HCO3-, CaCO3 y Cl-.

Calidad de agua lluvia almacenada de los techos de las viviendas para el consumo humano [Quality of stored rainwater from roofs of dwellings for human consumption]

“…En los resultados obtenidos de los promedios que se realizó en la tabla 2, en turbiedad donde el límite permisible de acuerdo con la normativa INEN y el acuerdo ministerial 097 A, se encuentra dentro de los parámetros permisibles, en REDOX según la normativa INEN 1108(Torres-Silva et al 2020, en el resultado obtenido se encuentra bajo de los límites permisibles, donde estaría actuando con un agente reductor en las muestras. El siguiente resultado de conductividad según la normativa INEN se encuentra bajo 30 µS/ cm de los límites permisibles.…”