ANALISIS KANDUNGAN ZAT PEWARNA Rhodamin B PADA SAUS JAJANAN DAN TINGKAT PENGETAHUAN PEDAGANG DI SEKOLAH DASAR NEGERI (Studi Kasus di Kecamatan Taman Kabupaten Sidoarjo Tahun 2015)

Abstract

Rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produkpangan.Tujuan penelitian mengetahui kandungan Rhodamin B secara kualitatif saus jajanan yang di jual disekolah dasar serta untuk mengetahui besar tingkat pengetahuan pedagang tentang penggunaanzat pewarna sintetik yang dilarang penggunaannya.Penelitian ini bersifat “Deskriptif” menggambarkan ada tidaknya kandungan Rhodamin B pada sausyang dijual di Sekolah Dasar Negeri. Populasi dan sampel dalam penelitian ini yaitu semua merksaus yang dijual pedagang jajanan di Sekolah Dasar Negeri dan pedagang tetap yang ada di 31Sekolah Dasar Negeri. Analisa data dilakukan secara deskriptif yaitu pemeriksaan organoleptik,pemeriksaan kimia, serta tingkat pengetahuan pedagang saus . Hasil pemeriksaan fisik saus bahwa 2 dari 3 sampel tidak menampakkan ciri yang mengandung Rhodamin B sedangkan 1 sampel menampakkan ciri yang mengandung Rhodamin B. Penilaiantingkat pengetahuan pedagang jajanan bahwa 3 pedagang memiliki pengetahuan “Kurang”dan 28pedagang memiliki pengetahuan “Cukup”. Sebagian besar saus menunjukkan ciri penggunaan Rhodamin B dan produsen yang positifmenggunakan saus mengandung Rhodamin B mempunyai pengetahuan “Cukup”. Masyarakatsebagai pembeli harus teliti dalam membeli jajanan yang menggunakan saus, dan harus telitidalam mengetahui ciri-ciri saus yang mengandung Rhodamin B.

Identification of metal content in food using gravimetric and iodometric methods: The case on children's food

“…Children's snacks are actually allowed to contain a lot of ingredients such as flavoring, coloring, preservatives, sweeteners, minerals, and metal content but are not allowed to pass the specified threshold and use materials that are included in the allowed category (SNI 7387: 2009), (BPOM No.23: 2017). Utilization of materials such as tartrazine (Illing, 2011), cyclamate (Sari et al 2017), aspartame (Dali et al 2013), rhodamin B (Yunita et al 2015), (Devitria and Sepryani, 2017) and methanyl yellow (Pertiwi et al 2014), saccharine (Abbas et al 2019), (Yunantariningsih et al 2019), (Misrawati et al 2020), and formalin (Kartini and Mukti, 2017) have been carried out since a long time ago (Wariyah and Dewi, 2013). This utilization does not always cause negative impacts as long as it is used according to the rules and does not exceed the utilization threshold.…”