Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Susu di Desa Bangelan Kabupaten Malang

Ardiansyah, Rio; Utami, Hari Dwi; Nugroho, Bambang Ali

doi:10.21776/ub.jepa.2021.005.01.19

Cited by 3 publications

(5 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Produk tersebut berupa permen susu, kefir, dan yoghurt. Dari ketiga produk ini, yoghurt memiliki nilai keuntungan yang paling tinggi, dengan harga kisaran Rp 9.793 (Ardiansyah, Utami, & Nugroho, 2021). Permintaan produk olahan susu di Rumah Susu banyak dari luar daerah, sehingga penjualan susu di lingkup daerah tidak terlalu banyak.…”

Section: Pendahuluanunclassified

“…Selain itu, nilai susu kambing sendiri dapat ditingkatkan dan diolah menjadi olahan produk lain. Olahan produk ini dapat berupa yoghurt, permen, keju, dan produk olahan lainnya (Ardiansyah, Utami, & Nugroho, 2021).…”

Section: Pendahuluanunclassified

“…Bangelan memiliki Desa Bangelan memiliki rumah susu yang mengolah produk olahan susu yakni yoghurt, kefir, dan permen susu (Ardiansyah, Utami, & Nugroho, 2021). Susu kambing di Desa Bangelan dihasilkan oleh Kambing Etawa.…”

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

See 2 more Smart Citations

Pengolahan Susu Kambing Di Desa Bangelan, Kecamatan Wonosari, Kabupaten Malang

Agustin,

Sugiarto Waloejo,

Ari

et al. 2024

tekad

View full text Add to dashboard Cite

One of the communities with advanced technology in Wonosari District, Malang Regency, is Bangelan Village. It makes use of its natural resources. The ability of Bangelan Village's livestock to create goat milk products is one of its finest commodities. In Bangelan Village, the products made from goat milk are processed, which boosts earnings. The value of goods created from their original raw materials—goat's milk—increases when they are prepared as yoghurt, kefir, or milk candies. Etawa goat milk is the type of goat milk produced. Due to marketing barriers like not having a BPOM certificate and not pasteurizing products before they are developed, the productivity of processed goat milk products has stagnated. The control of processed goat

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

See 1 more Smart Citation

Pengolahan Susu Kambing Di Desa Bangelan, Kecamatan Wonosari, Kabupaten Malang

Agustin,

Sugiarto Waloejo,

Ari

et al. 2024

tekad

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…29.050.000. Aini (2017), menyatakan bahwa untuk memproduksi tahu biaya variabel memiliki presentase biaya lebih besar dibandingkan biaya tetap. 9.…”

Section: Biaya Penyusutan Alatunclassified

Prospek Pengembangan Usaha Industri Tahu di Desa Murbaya Kecamatan Pringgarata Kabupaten Lombok Tengah

Sadarudin

Anwar

Rosadi

2023

juria

View full text Add to dashboard Cite

Salah satu industri yang banyak berkembang khususnya di Pulau Lombok adalah industri pengolahan produk pertanian seperti industri tahu. Usaha industri tahu yang berkembang di masyarakat adalah industri rumah tangga dan industri kecil Permasalahan pokok yang saat ini menghambat perkembangan industri kecil adalah faktor pengaruh modal kerja yang sangat minim, faktor kenaikan harga bahan baku yang digunakan dalam pembuatan tahu dan faktor pemasaran untuk menyalurkan tahu dari produsen ke konsumen (Andika, 2015). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besarnya biaya produksi, pendapatan dan prospek pengembangan usaha industri tahu di Desa Murbaya Kecamatan Pringgarata Kabupaten Lombok Tengah. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif, yaitu mencatat dan menginterpretasikan hasil penelitian. Penentuan lokasi dilakukan secara quota sampling yaitu pengambilan sampel dilakukan dengan menentukan jumlah sampel terlebih dahulu. Jumlah responden adalah sebanyak 30 (tiga puluh) pelaku usaha industri tahu. Teknik penelitian ini adalah menggunakan daftar kuisioner. Variabel dalam penelitian ini adalah biaya usaha, penerimaan, pendapatan, dan nilai Benefit Cost Ratio (BCR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata jumlah biaya tetap dan biaya variabel yang dikeluarkan oleh pelaku usaha industri tahu dalam satu tahun adalah masing-manging sebesar Rp. 58.641.667 dan Rp. 161.450.000, sehingga biaya total usaha dalam satu tahun sebesar Rp. 102.533.333. Penerimaan total pelaku usaha industri tahu dalam satu tahun rata-rata sebesar Rp. 166.630.000, sehingga pelaku usaha industri tahu dalam satu tahun memperoleh pendapatan sebesar Rp. 64.096.667. Rata-rata penerimaan total lebih besar dari biaya total dalam satu tahun sehingga memperoleh nilai Benefit Cost Ratio (BCR) sebesar 1.6 atau lebih dari satu. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa usaha industri tahu di Desa Murbaya Kecamatan Pringgarata Kabupaten Lombok Tengah layak untuk diusahakan atau layak dikembangkan karena secara finansial dapat menguntungkan.

show abstract

“…Analisis nilai tambah digunakan untuk mengetahui seberapa besar nilai tambah disetiap produk olahan susu segar. Dari hasil analisa nilai tambah nanti akan diketahui manfaat dan keuntungan yang diperoleh dalam proses pengolahan [10]. Nilai tambah dari perspektif komoditas atau produk adalah hasil dari proses tertentu yang memberikan nilai lebih kepada produk tersebut sehingga semakin ke hilir suatu proses produksi produk maka semakin besar nilai tambah yang dapat dibentuk [11].…”

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

Penentuan Produk Unggulan dari Olahan Susu Segar di Kecamatan Ciwidey, Jawa Barat

Cahyaputri

Sangadah²

2022

JOPT

View full text Add to dashboard Cite

Ciwidey is one of the fresh milk production areas with many tourist attractions has the potential to be developed, especially in the sale of processed milk products. The four processed whole milk products produced in Ciwidey are fresh milk, candy, yogurt, and greek. The purpose of this study is to determine the added value and the level of profit generated from the fresh milk processing business and to determine the superior processed products that are a priority to be developed in Ciwidey. The method used in this research is value added analysis using the Hayami method. The components of the calculation of the Hayami method are output, input, price, and income which give the results of conversion factors, labor coefficients, product values, value added ratios, labor benefits, other input contributions, and profit levels and margins. The results of the analysis show that there is added value from the production process of fresh milk, caramel milk candy, yogurt, and Greek, respectively, amounting to IDR 1.396/kg; IDR 21,141/kg; IDR 18,398/kg; and IDR. 69,947/kg. The biggest profit rate for fresh milk products is 98%. Yogurt and Greek products have the same profit rate of 89-90%. The lowest profit rate for candy products is 75%. The selected pure milk product is greek because the highest value of the added value, added value ratio, direct labor income, and the profit compared to the other 3 pure milk products.

show abstract

Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Susu di Desa Bangelan Kabupaten Malang

Cited by 3 publications

References 0 publications

Pengolahan Susu Kambing Di Desa Bangelan, Kecamatan Wonosari, Kabupaten Malang

Pengolahan Susu Kambing Di Desa Bangelan, Kecamatan Wonosari, Kabupaten Malang

Prospek Pengembangan Usaha Industri Tahu di Desa Murbaya Kecamatan Pringgarata Kabupaten Lombok Tengah

Penentuan Produk Unggulan dari Olahan Susu Segar di Kecamatan Ciwidey, Jawa Barat

Contact Info

Product

Resources

About