Antioxidant-rich Clitoria ternatea L. flower and its benefits in improving murine reproductive performance

Goh, Shu En; Kwong, Phek Jin; Ng, Chong Lee; Ng, Wen Jie; Ee, Kah Yaw

doi:10.1590/fst.25921

Cited by 13 publications

(14 citation statements)

References 25 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Bunga tersebut telah diakui memiliki manfaat kesehatan seperti antioksidan, antidiabetes, antiinflamasi, dan antikanker. Senyawa bioaktif yang terdapat pada bunga telang meliputi sembilan jenis antosianin poliasilasi yang disebut ternatin dan 15 jenis flavonol glukosida (Goh, Kwong, Ng, & Ee, 2022;Marpaung & Kartawiria, 2020).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Pendugaan Umur Simpan Produk Ready To Drink (RTD) Bunga Telang dengan Evaluasi Sensori menggunakan Survival Analysis

Ramadhan

Kusumawardani

Ardiansyah

et al. 2022

J.Wart.Industri.Has.Pertan.

View full text Add to dashboard Cite

ABSTRAK: Bunga telang memiliki pigmen antosianin yang dapat dimanfaatkan sebagai pewarna pada makanan dan minuman. Ready To Drink (RTD) bunga telang terbuat dari campuran air, gula dan biji chia serta bunga telang (Clitoria Ternatea) dengan rasa jeruk nipis. Tujuan penelitian ini adalah menentukan umur simpan produk RTD bunga telang dengan menggunakan evaluasi sensori, survival analysis. Lima puluh orang panelis melakukan pengujian pada setiap 3 hari hingga 15 hari dengan suhu simpan produk 4, 27 dan 37°C. Parameter yang digunakan adalah uji sensori, analisis total mikroba dan kapang, pengukuran pH, warna dan total padatan terlarut (TPT). Pada penelitian ini, umur simpan produk pada suhu 4, 27 dan 37°C memberikan hasil berbeda yaitu 6, 4 dan 3 hari. Total mikroba pada hari ke-6 pada suhu 4°C telah melewati batas maksimum, sementara suhu 27 dan 37°C pada hari ke-3, sedangkan total kapang khamir telah melewati batas maksimum pada hari ke-6. Nilai pH pada ketiga suhu berada pada kisaran nilai 3,19 hingga 3,51. Nilai ∆E* pada suhu 4 dan 27°C berada pada kisaran 2,0-3,0 yaitu sedikit terlihat, sedangkan 37°C terdapat nilai yang melebihi 3,0 yaitu terlihat dengan baik. Nilai TPT mengalami penurunan tetapi tidak berbeda nyata. Suhu 4°C merupakan kondisi penyimpanan optimum dibandingkan suhu lainnya.

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Pendugaan Umur Simpan Produk Ready To Drink (RTD) Bunga Telang dengan Evaluasi Sensori menggunakan Survival Analysis

Ramadhan

Kusumawardani

Ardiansyah

et al. 2022

J.Wart.Industri.Has.Pertan.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…46 Secara ilmiah, tanaman telang memvalidasi dan memperkuat dalam persiapan bantuan obat untuk memerangi spektrum luas penyakit yang timbul akibat stres oksidatif. 47 Masyarakat secara umum menggunakan daun dan bunga telang sebagai teh dengan cara direndam, diseduh, atau direbus. 48 Tanaman telang (Clitoria ternatea L.) memiliki potensi untuk diteliti lebih lanjut, khususnya bagian daun dan bunga telang sebagai antioksidan.…”

Section: Pharmaceuticalunclassified

Potensi Daun dan Bunga Telang (<i>Clitoria ternatea</i> L.) sebagai Antioksidan

et al. 2022

View full text Add to dashboard Cite

Indonesia merupakan negara dengan berbagai macam tanaman tradisional yang berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan pengobatan. Tanaman telang (Clitoria ternatea L.) merupakan salah satu tanaman yang mulai dikembangkan sebagai pengobatan. Bagian tanaman telang yang sering digunakan adalah daun dan bunga. Daun dan bunga telang mengandung senyawa yang memiliki aktivitas antioksidan, di antaranya fenolik, flavonoid, antosianin, dan tanin. Aktivitas antioksidan dapat diuji secara in vitro dengan beberapa metode seperti DPPH, ORAC, dan FRAP. Berdasarkan hasil tinjauan pustaka diketahui bahwa daun dan bunga telang memiliki aktivitas antioksidan dan tidak menunjukkan adanya potensi toksik sehingga relatif aman untuk digunakan.

show abstract

“…The butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) is a perennial vine from the Fabaceae or legumes used in traditional or herbal medicine [1]. Some of the health benefits provided from this plant include to treatment of insomnia, epilepsy, and dysentery, and to facilitate menstruation [2], anti-inflammatory, and warding off stress [3]. Striped flowers contain various antioxidants and bioactive compounds that are good for human health [3][4][5].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…Fast means that heating can be generated quickly, selective means that heating is produced according to the dielectric properties of each material in terms of mixing products, and uniform means that heating will be produced simultaneously throughout the material parts [7]. Dried butterfly pea flowers can be used in various processed products, in the form of food, beverages and even used as natural colouring [3]. Lately, the use of dried butterfly pea flowers into herbal drinks is increasingly popular and in demand because of its good benefits for health.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effect of microwave heating on sensory quality assessment of butterfly pea (Clitoria ternatea L.) flower using simple additive weighting

Juanda,

Hartuti,

Agustina

2024

IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci.

View full text Add to dashboard Cite

Drying of butterfly pea flowers is necessary to extend its shelf life and to use it in various functional food products, such as various types of drinks and foods, as well as natural colouring materials. Currently, the use of butterfly pea flowers in functional drinks is growing in various regions, including Indonesia. This research aims to determine butterfly pea flowers’ microwave power and drying time based on sensory analysis using the SAW (simple additive weighting) method. The hedonic test was also conducted to assess the level of preference of panellists for steeping butterfly pea flower tea based on pre-set parameters to obtain the tea preferences. Panellists perform sensory assessments determined based on a numerical scale of 1-7, where value 7 is strongly like, value 6 is like, value 5 is somewhat like, value 4 is neutral, value 3 is somewhat dislike, value 2 is dislike, and value 1 is strongly dislike. The results showed that the level of preference for alternative treatment to sensory quality, consisting of criteria of colour, flavour, taste, and aftertaste, it was known that alternative treatment with rank 1 was obtained at 180 watts microwave power treatment and drying time for 17 minutes.

show abstract

Antioxidant-rich Clitoria ternatea L. flower and its benefits in improving murine reproductive performance

Abstract: Materials and methods MaterialsFlowers of C. ternatea Linn. were collected at Air Kuning, Perak, Malaysia. All reagents and chemicals were of analytical grade and purchased from Sigma Aldrich, USA; SIME Scientific,

Cited by 13 publications

References 25 publications

Pendugaan Umur Simpan Produk Ready To Drink (RTD) Bunga Telang dengan Evaluasi Sensori menggunakan Survival Analysis

Pendugaan Umur Simpan Produk Ready To Drink (RTD) Bunga Telang dengan Evaluasi Sensori menggunakan Survival Analysis

Potensi Daun dan Bunga Telang (<i>Clitoria ternatea</i> L.) sebagai Antioksidan

Effect of microwave heating on sensory quality assessment of butterfly pea (Clitoria ternatea L.) flower using simple additive weighting

Contact Info

Product

Resources

About