AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan, kandungan total fenol, kandungan nutrisi, dan kandungan fitokimia dari bubuk kering Sargassum hystrix. Ekstrak air dari sampel kering alga cokelat (S. hystrix) disiapkan dan diuji kandungan total fenolnya. Jumlah kandungan total fenol ekstrak air yaitu 11,43 g Gallic Acid Equivalent (GAE)/100 g berat kering sampel dengan menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Aktivitas antioksidan (Radical Scavenging Activity/RSA) BHT yang digunakan sebagai standar tergolong tinggi, penghambatan radikal DPPH pada 1 mg sampel kering/ml pelarut yakni 96%. Nilai IC 50 BHT adalah sebesar 0,227 ± 0,001 mg sampel kering/ml pelarut, sedangkan aktivitas penangkapan radikal (RSA) bubuk kering S. hystrix sebesar 65,28% pada 1 mg sampel kering/ml pelarut. Nilai IC 50 bubuk kering S. hystrix adalah sebesar 0,616 ± 0,005 mg sampel kering/ml pelarut. Kandungan nutrisi dan komponen bioaktif bubuk kering S. hystrix seimbang untuk mendukung aktivitas antioksidan sampel. Hasil ini menunjukkan bahwa alga tersebut potensial sebagai sumber antioksidan alami.
Kata kunci: Aktivitas antioksidan, bubuk kering Sargassum hystrix, fitokimia, kandungan fenolik, kandungan nutrisi
AbstractThis research aims to know antioxidant activity, total phenolic, nutrient, and screening phytochemistry compounds of S. hystrix dry powder. Water extract from the dried sample of brown algae (S. hystrix) was prepared and examined for its phenolic compounds. The amount of total phenolic compounds in water extract was about 11.43 g Gallic Acid Equivalent (GAE)/100 g of dry basis sample, as measured by using Folin-Ciocalteu method. The antioxidant activity (Radical Scavenging Activity/RSA) of BHT as a standard was high about 96% inhibition of radical DPPH with 1 mg dry sample/ml solvent. The IC 50 of the BHT was 0.227 ± 0.001 mg of dry sample/ ml solvent. While the radical activity (RSA) of S. hystrix dry powder was about 65.28% at 1 mg dry sample/ml solvent. The IC 50 of S. hystrix dry powder was 0.616 ± 0.005 mg of dry sample/ml solvent. Nutrient contents and bioactive compounds of dry powder S. hystrix were balanced to support antioxidant activity of the sample. The results suggest that this alga is a potential source of natural antioxidant.