Aplicabilidade de ferramentas da qualidade no processo de gestão das hortifrútis orgânicas no Gramorezinho

Abstract

A produção orgânica de hortifrútis vem conquistando espaço no contexto mundial. Neste trabalho aplicaram-se as ferramentas da qualidade na produção das hortifrútis orgânicas na comunidade do Gramorezinho, localizada na zona Norte do município de Natal (RN), tendo em vista a relevância para minimização da degradação ambiental. As coletas de dados ocorreram por meio de entrevistas, visitas e observação direta e foram realizadas nos meses de janeiro a abril de 2018, com a participação dos associados do Centro Comunitário. Utilizou-se como instrumento um formulário semiestruturado abordando os dados pessoais e socioeconômicos e perguntas relacionadas a hortifrútis desde a estrutura organizacional à forma de produção e comercialização, finalizando com dados socioeconômicos. Foram aplicadas duas ferramentas da qualidade: o Diagrama de Ishikawa (espinha de peixe) para identificar as não conformidades e, posteriormente, o Ciclo PDCA (do inglês Plan, Do, Check e Action), conhecido como Ciclo de Deming que se constitui como uma estratégia para melhoria contínua da qualidade em quatro passos. Diante disso, essa pesquisa tem como objetivo geral analisar o processo de produção das hortifrútis orgânicas cultivadas na Associação dos Amigos Produtores de Hortaliças e Moradores do Sítio Gramoré. De acordo com os resultados obtidos, constatou-se que os agricultores têm uma grande perda da produtividade do manejo das hortifrútis, e que a solução corretiva para o aumento significativo na produção com melhor qualidade do produto é a utilização correta do processo do PDCA, pois o ciclo é uma abordagem eficaz para a resolução de problemas.