Aplicação de danos mecânicos em abacates e seus efeitos na qualidade dos frutos

Sanches, Juliana; Durigan, José Fernando; Durigan, M. F. B.

doi:10.1590/s0100-69162008000100017

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“…Sintomas de cercosporiose (Cercospora purpurea) foram observados em menor frequência nos frutos (2-5%), não havendo diferenças significativas entre as etapas amostradas. DURIGAN, 2008). No entanto, um fator que eventualmente pode explicar a manutenção e o aumento de sólidos durante o armazenamento, é que a degradação de polissacarídeos tenha liberado hexoses em níveis semelhantes (no caso da manutenção dos teores) ou superiores (no caso do aumento dos teores) ao consumo de açúcares pelos abacates na respiração e na produção de óleo.…”

Section: Resultsunclassified

Pós-colheita de abacates ‘Fuerte’ e ‘Hass’: características físicas e químicas, danos e controle de doenças

Fischer¹,

Júnior²,

Arruda³

et al. 2011

Sem. Ci. Agr.

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ResumoDoença pós-colheita é considerada uma importante causa de desvalorização do abacate por ocasião da comercialização. Este trabalho objetivou avaliar os danos pós-colheita e as características físicas e químicas de abacates 'Fuerte' e 'Hass', beneficiados em packinghouse, e o efeito de produtos no controle pós-colheita das podridões. As características cor da casca, firmeza, acidez titulável e sólidos solúveis e a incidência dos danos pós-colheita foram avaliadas periodicamente, em abacates amostrados em três etapas do beneficiamento (chegada, beneficiados no palete e beneficiados após armazenamento a 5ºC por 30 dias). Para o controle das doenças testou-se por imersão os seguintes produtos: azoxistrobina, cloreto de benzalcônio, dióxido de cloro, Ecolife ® , hipoclorito de sódio, imazalil, procloraz e tiabendazol. Em geral, as maiores alterações físicas e químicas foram observadas nos frutos amostrados na chegada ao packinghouse e nos frutos beneficiados, armazenados por 30 dias. A ocorrência de podridões foi de 56,7% em abacate 'Fuerte' e de 75,7% em 'Hass' aos 15 dias de armazenamento a 25ºC. Menor incidência de podridões foi observada nos frutos do palete e uma maior incidência nos frutos beneficiados, após armazenamento refrigerado. A antracnose foi a principal doença nas duas cultivares. As injúrias mecânicas foram crescentes com o beneficiamento, entretanto, não influenciaram no aparecimento das podridões. Os fungicidas procloraz e imazalil foram os mais eficientes em reduzir a incidência das podridões. Palavras-chave: Persea americana, qualidade, podridões, Colletotrichum, defensivos AbstractPostharvest disease is considered an important cause of avocado depreciation during its commercialization. This work aimed to evaluate the postharvest damages and the physical chemical characteristics of avocados 'Fuerte' and 'Hass', processed at the packinghouse, and to evaluate the effect of products for postharvest disease control. The characteristics skin color, firmness, titratable acidity and soluble solids content and the incidence of the postharvest damages were evaluated periodically in avocados sampled in three different stages in a packinghouse (arrival, pallet and processed fruits after storage for 30 days at 5ºC). For diseases control, 'Hass' avocado were treated by immersion with the following products: azoxystrobin, benzalkonium chloride, chlorine dioxide, Ecolife ® , sodium hypochlorite, imazalil, prochloraz and thiabendazole. In general, the highest physical chemical changes were observed in fruits

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Section: Resultsunclassified

Pós-colheita de abacates ‘Fuerte’ e ‘Hass’: características físicas e químicas, danos e controle de doenças

Fischer¹,

Júnior²,

Arruda³

et al. 2011

Sem. Ci. Agr.

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“…Considering the importance of such losses and the need for better packaging design tools, many other investigations for agricultural products based on mechanical damages were performed in the last years, some of them focused on the product performance (BERARDINELLI et al, 2005;FERREIRA et al, 2006;GOMES, 2006;ZHOU et al, 2007;FERRAZ & LACERDA, 2007;SANCHES et al, 2008;VALENTINI et al, 2009) and others focused on packaging design (CHONHENCHOB et al, 2008;JARIMOPAS et al, 2008;THOMPSON et al, 2008;ZHOU et al, 2008). They somewhat used conventional approaches either to investigate the response of the vegetable tissue solely or the produce-package system by evaluating changes in physical-chemical properties after a mechanical stress.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Polyphenoloxidase activity in peaches after vibration

Dantas¹,

Ferraz

Honório

et al. 2013

Eng. Agríc.

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ABSTRACT:The vibration during transportation is one of the main causes of fruit damage. The actual methodologies used for damage evaluation in fruits seem to be subjective, since most of them are based on visual evaluation. In this study the effect of vibration, for one and two hours, on polyphenoloxidase (PPO) activity in peach pulp was investigated. The relation among PPO activity variation, postharvest time and resting time were also considered. Results showed that vibration affects PPO activity. However, it was not possible to correlate PPO activity variation and vibration.KEYWORDS: polyphenoloxidase, vibration, damage, peach. ATIVIDADE DE POLIFENOLOXIDASE EM PÊSSEGOS APÓS VIBRAÇÃO RESUMO:A vibração durante o transporte é uma das principais causas de dano em frutas. As metodologias atuais utilizadas na avaliação de danos em frutas parecem ser subjetivas, visto que a maioria delas é baseada em avaliações visuais. Neste trabalho, investigou-se o efeito da vibração em dois níveis, uma e duas horas, sobre a atividade de polifenoloxidase (PPO) em pêssegos. A relação entre a variação da atividade de PPO, tempo pós-colheita e tempo de repouso também foi considerada. Os resultados mostraram que a vibração afeta a atividade de PPO. Entretanto, não foi possível correlacionar a variação da atividade de PPO e a vibração. PALAVRAS-CHAVE:polifenoloxidase, vibração, dano, pêssego.

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“…Firmeza de polpa e acidez titulável de maçãs 'Royal Gala', submetidas ao dano mecânico (queda livre a partir das alturas de 10 e 30 cm) e aplicação de 1-MCP (625 nL L -1 antes e após a ocorrência do dano), com posterior armazenamento por dois e quatro meses sob refrigeração (0±0,1ºC/ 94±2% UR), seguidos de sete dias em condição ambiente (20 ± 2ºC / 60 ± 5% de UR) condições ambiente, não foram observadas diferenças entre os tratamentos avaliados para essa variável. Brackmann et al (2004) não verificaram influência do tratamento com 1-MCP no teor de SS em maçãs 'Gala', já Mattiuz & Durigan (2001), De Martino et al (2006) e Sanches et al (2008) não observaram efeito do dano mecânico em goiabas, damascos e abacates, respectivamente. Steffens et al (2008), trabalhando com dano mecânico por impacto e 1-MCP, não verificaram diferença de ambos tratamentos para os teores de SS em maçãs 'Gala'.…”

Section: Resultsunclassified

Interação 1-MCP e dano mecânico na qualidade de maçãs ‘Royal Gala’ armazenadas

Hendges

Steffens

Amarante

et al. 2015

Agraria

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RESUMOObjetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de duas intensidades de dano mecânico por impacto, da aplicação do 1-metilciclopropeno (1-MCP; 625 nL L -1 ) e da interação entre dano mecânico e o uso do 1-MCP sobre a qualidade de maçãs 'Royal Gala' armazenadas sob refrigeração. Os tratamentos avaliados foram: controle (sem dano e sem 1-MCP), dano mecânico (10 cm), dano mecânico (30 cm), sem dano com aplicação de 1-MCP, aplicação de 1-MCP seguido de dano mecânico (10 cm), dano mecânico (10 cm) seguido de aplicação de 1-MCP, aplicação de 1-MCP seguido de dano mecânico (30 cm), e dano mecânico (30 cm) seguido de aplicação de 1-MCP. Os frutos foram armazenados por dois e quatro meses em ambiente refrigerado (0 ± 0,1 ºC/94 ± 2% UR) seguidos por sete dias em condição ambiente (20 ± 2 ºC/60 ± 5% UR). O dano mecânico provocou escurecimento da polpa no local danificado. Quanto maior a intensidade do dano mecânico maiores são os efeitos sobre o escurecimento dos tecidos. O 1-MCP não reduz a intensidade de escurecimento de polpa em frutos submetidos a dano mecânico, porém contribui para manutenção da firmeza de polpa e acidez titulável de maçãs 'Royal Gala'. Palavras-chave: Amadurecimento, injúria, Malus domestica, pós-colheitaInteraction between mechanical damage and 1-MCP on the quality of 'Royal Gala' apples stored ABSTRACTThe objective of this work was to evaluate the effect of two intensities of impact damage, the application of 1-methylcyclopropene (1-MCP; 625 nL L -1 ) and the interaction between mechanical damage and the use of 1-MCP on the quality of Royal Gala apples' stored under refrigeration. The treatments were: control (without damage and without 1-MCP), mechanical damage (10 cm), mechanical damage (30 cm), without damage with application of 1-MCP, application of 1-MCP followed by mechanical damage (10 cm), mechanical damage (10 cm) followed by treatment with 1-MCP, treatment with 1-MCP followed by mechanical damage (30 cm), and mechanical damage (30 cm) followed by treatment with 1-MCP. The fruits were stored for two and four months under refrigeration (0 ± 0.1 ± 2 °C/94% RH) followed by seven days at ambient temperature (20 ± 2 °C/60 ± 5% RH). The mechanical damage caused browning in the pulp. The increasing of the mechanical damage intensity causes a greater effect on the darkening of the pulp. The 1-MCP did not reduce the intensity of browning in fruits subjected to mechanical damage, but contributes to the maintenance of flesh firmness and titratable acidity of apples Royal Gala.

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Aplicação de danos mecânicos em abacates e seus efeitos na qualidade dos frutos

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Pós-colheita de abacates ‘Fuerte’ e ‘Hass’: características físicas e químicas, danos e controle de doenças

Pós-colheita de abacates ‘Fuerte’ e ‘Hass’: características físicas e químicas, danos e controle de doenças

Polyphenoloxidase activity in peaches after vibration

Interação 1-MCP e dano mecânico na qualidade de maçãs ‘Royal Gala’ armazenadas

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