Apparent digestibility of dry matter, protein, and essential amino acid in marine feedstuffs for juvenile whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei

Desenvolvimento de um sistema de recirculação para estudos sobre digestibilidade em condições de alto desempenho para camarões marinhos: avaliação de ingredientes protéicos alternativos à farinha de peixe em diferentes níveis de inclus

“…Uma premissa dos estudos de digestibilidade é que os coeficientes estejam dentro da faixa que vai de 0% a 100%, porém alguns trabalhos que avaliaram ingredientes na inclusão de 30% reportaram valores negativos ou superiores a 100%, o que tem sido atribuído a erros analíticos na análise dos nutrientes e marcadores, baixa homogeneidade do cromo na ração, amostras não representativas de fezes, interações entre nutrientes, lixiviação, interferência por material endógeno, indisponibilidade de nutrientes provocada pela alta temperatura (reação de Maillard) durante o processamento do ingrediente ou da dieta (Akiyama, 1989;Sugiura et al, 1998;Divakaran, 2000;Glencross et al, 2007;Terrazas-Fierro, 2010). …”

“…O DAPB obtido na inclusão de 30% neste estudo é muito inferior aos coeficientes obtidos em outros estudos com o L. vannamei que registraram valores de 78,7% (Siccardi et al 2006); 84 a 80% ; 90,4% (Cruz- Suárez et al, 2007); 75% (Yang et al, 2009) e 88,3% (Terrazas-Fierro et al, 2010). O valor nutricional da farinha de vísceras, bem como outros subprodutos de origem animal, varia consideravelmente de acordo com a origem, a matéria-prima e o processamento empregado , como demonstrado em um estudo com salmão onde os coeficientes de digestibilidade da proteína da farinha de vísceras variou de 64,4% a 77,7% (Dong et al, 1993).…”

“…Recentemente alguns autores têm alertado sobre a tendência de redução do uso de produtos de origem animal em função das flutuações na oferta e aspectos ligados à biossegurança que somados à demanda crescente da indústria de produção resultarão no aumento de preços e na intensificação do uso dos ingredientes de origem vegetal nas dietas conhecidas como all-plant ou all-veg (Amaya et al, 2007a Uma avaliação ideal de um ingrediente é composta por: i-caracterização do processo de fabricação e da composição do ingrediente, ii-digestibilidade do ingrediente, iii-palatabilidade do ingrediente, iv-utilização do nutriente em termos de ganho de peso, conversão alimentar e sobrevivência e v-funcionalidade, que é a adequação ao processamento como ração (Glencross et al, 2007 (Lee, 1970;Akiyama et al, 1989;Merican et al, 1995;Brunson et al, 1997;Siccardi et al, 2006;Cruz-Suárez et al, 2007;Yang et al, 2009;Terrazas-Fierro et al, 2010); farinha de lula (Akiyama et al, 1989;Merican et al, 1995;Brunson et al, 1997;Siccardi et al, 2006;Terrazas-Fierro et al, 2010); farinha de caranguejo, camarão ou quitina (Clark et al, 1993;Akiyama et al, 1989;Merican et al, 1995;Brunson et al, 1997;Siccardi et al, 2006;Yang et al, 2009;Terrazas-Fierro et al, 2010); farinha de subprodutos de abatedouro de aves, bovinos e suínos tais como vísceras e penas de frango (Siccardi et al, 2006;Cruz-Suárez et al, 2007;Yang et al, 2009;Terrazas et al, 2010) e farinha de carne e ossos de origem bovina ou porcina (Brunson et al, 1997;Yang et al, 2009;Terrazas et al, 2010), farinha de sangue (Siccardi et al, 2006); ingredientes protéicos de origem vegetal derivados de oleaginosas tais como: tremoço, farelo de algodão, farelo de amendoim, farelo de soja, concentrado protéico de soja e isolado protéico de soja …”

“…Entre os ingredientes de origem vegetal o farelo de soja foi um dos mais pesquisados como substitutos da farinha de peixe em dietas para camarões marinhos (Lim e Dominy, 1990;Alvaréz et al, 2007;Amaya et al, 2007a;Suárez et al, 2009;Sookying, 2010); seguido pelo concentrado protéico de soja (Forster et al, 2002;Paripatananont et al, 2001Sookying, 2010; isolado protéico de soja (Gamboa-Delgado e Le Vay, 2009), glúten de milho (Forster et al, 2002, Terrazas et al, 2010; farelo de canola (Lim et al, 1997); tremoço (Smith et al, 2007) e mais recentemente o pinhão manso (Harter et al, 2010).…”

“…Em relação aos ingredientes de origem animal, os subprodutos de aves têm sido os mais estudados, especialmente a farinha de vísceras e a farinha de penas (Amaya et al, 2007a;Davis e Arnold, 2000;Cruz-Suárez et al, 2004;Mendonza et al, 2001); seguidos pela farinha de carne e ossos de bovinos (Lawrence e Castille, 1991;Smith et al, 2000;Simão et al, 2008;Tan et al, 2005;Tacon et al, 2010); farinha de carne e ossos de suinos (Hernández et al, 2008, Terrazas, 2010 e farinha de carne e ossos contendo uma mistura de subprodutos de bovinos, aves e suínos (Forster et al, 2003). Alguns estudos avaliaram misturas de ingredientes como a mistura de vísceras de atum e farelo de milho (Hernández et al, 2004); mistura de farinha de penas e farelo de soja (Mendoza et al, 2001) e a mistura de vísceras de frango e farelo de soja .…”