Array Platform for Food Safety and Quality

Consolandi, Clarissa; Cremonesi, Paola; Bordoni, Roberta; Peano, Clelia; Bellis, Gianluca De; Castiglioni, Bianca

doi:10.1201/b11534-3

OMICs Technologies 2012

DOI: 10.1201/b11534-3

|View full text |Cite

Array Platform for Food Safety and Quality

Clarissa Consolandi¹,

Paola Cremonesi²,

Roberta Bordoni³

et al.

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...

Citation Types

Supporting

Mentioning

Contrasting

Year Published

2017

Publication Types

Select...

Article1

Relationship

Self Cite0

Independent1

Authors

Journals

Cited by 1 publication

References 130 publications

(155 reference statements)

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

Aflatoxin M1 in Dairy Products: Exposure and Health Risks

Madalı

Ayaz

2017

Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Aflatoksinler, Aspergillus flavus (Asp.flavus) ve Aspergillus parasiticus (Asp. parasiticus) küfleri tarafından temel o larak üret ilen yüksek düzeyde toksik sekonder metabolitlerd ir. Özellikle karaciğere toksik etki gösteren bu mikotoksin grubu, başta tahıl ürünleri olmak ü zere yanlış depolama sonucu birçok tahıl ürününde ve kontamine tahıl ürünlerini tüketen hayvanların yenilebilir doku larında bulunmaktadır. Yenilebilir hayvan dokuları arasında en fazla aflatoksin kalıntısı içeren süt ve süt ürünleri; yetişkin lerden daha duyarlı olan çocukların beslen mesinde de fazla miktarlarda tüketilmektedir. Bu nedenle süt ve süt ürünlerinde bulunan aflatoksinler, halk sağlığın ı tehdit eden önemli sorunlardan biridir. Ülkemizde piyasada satışa sunulan sütlerin aflatoksin düzey lerine yönelik yapılan çalış maların sonuçlarına göre; Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönet meliğ i'nde belirtilen yasal limitleri aş madığı fakat ö zellikle çocuklarda uzun süreli alımlarda sağlık için risk oluşturabileceği b ildirilmektedir. Ayrıca sokak sütü olarak satılan çiğ sütlerin aflatoksin M1 düzeyin in, piyasada satılan sütlere göre daha yüksek miktarda olduğu çalışmalarda gösterilmiştir. Aflatoksin besinlerde ve yemlerde tamamen yok edilemeyeceğinden, sağlık ü zerine potansiyel riskleri min imize et mek ve diyetle aflatoksinlerin alımının en düşük düzeylerde tutulması için üretim-tüket im zincirin in her bir aşamasında iyi tarım uygulamalarının benimsenmesi ve önleyici tedbirlerin alınması gerektiği vurgulanmaktadır.

show abstract

Aflatoxin M1 in Dairy Products: Exposure and Health Risks

Madalı

Ayaz

2017

Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.

Contact Info

customersupport@researchsolutions.com

10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614

Henderson, NV 89052, USA

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Blog Terms and Conditions API Terms Privacy Policy Contact Cookie Preferences Do Not Sell or Share My Personal Information

Made with 💙 for researchers

Part of the Research Solutions Family.

Array Platform for Food Safety and Quality

Cited by 1 publication

References 130 publications

Aflatoxin M1 in Dairy Products: Exposure and Health Risks

Aflatoxin M1 in Dairy Products: Exposure and Health Risks

Contact Info

Product

Resources

About