Atención clínico nutricional: ¿cómo estructurar el trabajo del nutricionista?

Abstract

RESUMEN El trabajo del nutricionista clínico implica realizar una evaluación y diagnóstico nutricional basados en el pensamiento crítico y razonamiento clínico, para una atención nutricional adecuada, y tomar una decisión de intervención basada en la evidencia científica disponible. Luego, se debe monitorizar los resultados de la intervención, para generar un impacto a corto y largo plazo en las patologías que requieren tratamiento nutricional. Para lograr esto, es necesario implementar en los programas curriculares del pregrado un proceso estructurado de enseñanza que siga una secuencia lógica dependiente del nivel de formación, para adquirir habilidades del trabajo clínico en nutrición. El siguiente ensayo tiene por objetivo realizar un análisis de la literatura con respecto a la adquisición de habilidades del pensamiento crítico y razonamiento clínico, junto con conocer los modelos de atención nutricional para generar una propuesta de atención nutricional para aplicar en la práctica clínica.

Educación alimentaria nutricional: Estrategias para mejorar la adherencia al plan dietoterapéutico

“…La educación alimentaria nutricional se encuentra inserta en el marco de la atención nutricional, realizada por un/una nutricionista, cuyas etapas son: diagnóstico, plan de intervención, monitoreo, resultados e impacto. La educación alimentaria nutricional se realiza principalmente en la etapa de la planificación de la intervención, aunque tanto en las etapas de los resultados como en el impacto también se refuerza 5 .…”

Distribución de nutricionistas en el sistema de salud peruano: un panorama por niveles de atención

“…Para ello, el nutricionista realiza la evaluación nutricional de pacientes hospitalizados como de aquellos que acuden por el consultorio, con el fin de formular prescripciones dietéticas y nutricionales según las necesidades del paciente. Además, el nutricionista administra y gestiona el servicio de producción de regímenes dietoterapéuticos y soporte nutricional 10 . Esto implica planificar, gestionar y supervisar la correcta recepción, almacenamiento, elaboración y distribución de los regímenes dietéticos adaptados a las necesidades particulares de los pacientes durante su estancia hospitalaria.…”