Abstract:O estudo teve como objetivo avaliar as condições higienicossanitárias e estruturais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, propondo o desenvolvimento de estratégias para a implantação de programas de gestão de qualidade. Estudo de caráter exploratório, com abordagem qualitativa e quantitativa dos dados, sendo abordado um serviço de alimentação e nutrição. Para a avaliação das condições higienicossanitárias foram utilizados check list diário e semanal. Em relação aos resultados, baixas pontuações gerais e al… Show more
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