Avaliação de características físico-químicas de frutos de duas espécies de pitaya

Abstract

Fruit physico-chemical characteristics of two species of pitayaThe objective of this study was to evaluate physical and chemical characteristics of the fruits of 21 accessions of two pitaya species, Hylocereus undatus and Selenicereus setaceus. The experiments were arranged in a completely randomized design with four replications. Each replication consisted of 3 fruits. The characteristics length, diameter, soluble solids, skin and pulp total mass were analyzed. Soluble solids were determined in the homogenized pulp and at three different points inside the pulp. Analyses of variance were performed with the Genes software and means were compared using the Scott and Knott test. Pearson correlation coefficients between different traits were determined. H. undatus genotypes 02 and 05 stand out due to their larger length, diameter and fruit weight compared with the other genotypes. The species S. setaceus had higher soluble solids content in fruit pulp, differing significantly from H. undatus. High heritability and CVg values were found for the physical characteristics of pitaya fruit. These parameters are important to determine selection strategies and to estimate the genetic gain. The correlations indicated that genotypes with larger fruit size and mass have less soluble solid content in the pulp. O objetivo deste trabalho foi avaliar características físico-químicas dos frutos de 21 acessos de duas espécies de pitaya, Hylocereus undatus e Selenicereus setaceus. Foi utilizado um delineamento inteiramente ao acaso, com quatro repetições, sendo cada repetição a média de três frutos. Foram analisados comprimento e diâmetro dos frutos, sólidos solúveis, massa total da casca e da polpa dos frutos. As análises de variância foram realizadas por meio do programa Genes e as médias foram comparadas pelo teste Scott e Knott, a 5% de significância. Foram determinados os coeficientes de correlação de Pearson entre as diferentes características analisadas. Os acessos 02 e 05 da espécie H. undatus destacam-se por apresentarem maiores comprimento, diâmetro e massa dos frutos, comparando com os dos demais acessos. A espécie S. setaceus apresenta maior teor de sólidos solúveis da polpa dos frutos, diferenciando-se significativamente da espécie H. undatus. Altos valores foram encontrados para herdabilidade e CVg, para as características físicas dos frutos de pitaya, estimativas importantes para se determinarem estratégias de seleção e para se estimar o ganho genético. Os resultados das correlações indicam que quanto maior o tamanho e a massa, menor é o teor de sólidos solúveis na polpa dos frutos de pitaya.

Postharvest life of cut chrysanthemum flowers as affected by citric acid, boric acid and salicylic acid

“…The reduction in brightness in this study, from the 6th day postharvest, indicate the rapid change in the color of the petal, showing signs of aging. The luminosity is an important parameter of the color, because the lower its value, the darker the tissue (Lima et al, 2014), but this was not evidenced in the treatment with ethanol + boric acid. According to Moalem-Beno et al (1997), the carotenoids and the anthocyanins, the two largest classes of pigments responsible for color in flowers, change significantly during plant development and senescence.…”

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ENZIMÁTICA DE FRUTOS DE PITAIA (Hylocereus undatus)

“…Lima et al (2014) encontrou valores de diâmetro longitudinal variando entre 9,20 a 12,50 cm, diâmetro transversal entre 8,00 a 9,90 cm e massa fresca de 343,50 a 752,50 g para frutos de Hylocereus undatus de diferentes procedências. Os resultados desta pesquisa encontram-se dentro dos demonstrados pelos autores já citados, demonstrando uniformidade para as características físicas dos frutos, independente da região e condições adversas.…”

“…Apresentam ácidos graxos essenciais nas sementes do fruto, como ácido linoleico com 48% e ácido linolênico com 1,5%, apresentando em média 50% de óleo essencial (ARIFFIN et al, 2009) e ainda apresentam carboidratos como glicose, frutose e alguns oligossacarídeos que auxiliam na produção de probióticos (WICHIENCHOT; JATUPORNPIPAT e RASTALL, 2009). Essa planta se adapta a climas mais secos, temperatura ideal para sua produção deve ser maior que 18 o C com período de safra de dezembro a maio (LIMA et al, 2014) e é considerado um fruto não-climatérico, ao qual decresce sua qualidade durante a pós-colheita (CHIEN et al, 2007;LI et al, 2017).…”

Estudo Da Influência Da Liofilização Nos Parâmetros De Cor De Frutas Tropicais

“…Através da análise da Tabela 1 pode-se observar que os resultados encontrados para as amostras in natura foram muito próximos ao que a literatura reporta. Ramos et al (2008) verificaram um valor de 86,5% de umidade para o abacaxi, enquanto Lima et al (2012) reportaram 71,7 % para a banana, e Moreira et al(2013) 85,5% para a manga.…”