Avaliação De Rótulos De Cremes De Leite Comercializados No Município De Garanuns – Pe

Abstract

IntroduçãoDentre os diversos alimentos de origem animal o leite destaca-se pelo seu amplo consumo, que é atribuído por MACHADO et al (2014) pelo fato deste ser um dos poucos produtos que é consumido por pessoas de todas as classes econômicas. Possui largo emprego nas indústrias, sobretudo na indústria alimentícia, onde é utilizado como matéria prima para a produção de diversos derivados.Dentre estes existe o creme de leite que, de acordo com a Portaria nº 146 de 1996 do MAPA (BRASIL, 1996), é definido como um produto lácteo relativamente rico em gordura retirada do leite por procedimento tecnologicamente adequado que apresenta a forma de uma emulsão de gordura em água.A partir da necessidade da produção em grandes escalas e o estabelecimento de um controle de qualidade dos produtos desenvolvidos criou-se o sistema de rotulagem. A rotulagem trata-se de toda inscrição, imagem, legenda ou matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa ou gravada em relevo ou colocada sobre o alimento, segundo a resolução de 20 de setembro de 2002 RDC nº 259 (BRASIL, 2002. Os dados apresentados precisam ser claros, pois possuem a finalidade de auxiliar os consumidores na hora da compra, informando sua especificação de qualidade, composição, quantidade e características (DIAS et al., 2008).