Avaliação Do Conhecimento Sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) Por Meio De Questionário Da Plataforma Google Forms Aplicado À População

Nunes, Luiza Varela; Giannoni, Juliana Audi; Costa, Alef Goes; Ferreira, Alaide Carvalho; Rossi, Pedro Henrique Silva de; Favoni, Silvana Pedroso de Góes

doi:10.51891/rease.v7i7.1682

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“…Among the 611 responses, 452 participants (74%) know what UFP are, describing them as plants not commonly used as food, while 59 individuals (26%) declared not to know the terminology. This result is much lower than the study by Nunes et al (2021), in which 71.6% of the participants said they did not know the term. The origin of the interviewees can cause this variation.…”

Section: Ufp Knowledgecontrasting

confidence: 67%

Unconventional food plants in Brazil: Knowledge and consumption analysis

Conceição,

Silva,

Coqueiro

et al. 2024

Agroalim

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Unconventional Food Plants (UFP) refers to edible parts of exotic or native plants absent from people’s food habits and/or are produced and commercialized outside the traditional food systems. These species present great nutritional value and can also play an important role in social, financial, and environmental spheres. Despite that, UFP still do not occupy a proper space in diets, mainly due to the lack of knowledge. Therefore, this work aims to observe the knowledge, frequency, forms and motivations for the consumption of UFP among Brazilian participants. For this, an online survey was applied, obtaining 613 responses. Most participants are women (77.7%) aged between 20 and 29 years, from Bahia (38.6%), and with a higher education level (undergraduate). The survey revealed that the population understands UFP but rarely consumes it. Only a portion of the participants consumes UFP frequently or intensely. Curiosity was the primary motivation, with no consolidated family habits. However, curiosity is a possibility for the development of new products by the food industry, enabling the consumption of non-recurring forms and intensifying the nutritional and functional properties of these plants. In fact, among the other reasons observed for this intake by the population, vegetarianism and dietary diversification stand out. The most recurrent form of consumption is through preparations and, as noted, the degree of urbanization or distance from urban centers can influence the knowledge and consumption of these plants. Therefore, considering its nutritional and health characteristics, the consumption and appreciation of UFP should be encouraged in the face of data on hunger and malnutrition throughout the country, especially in less economically developed regions. Furthermore, the globalization of the food market has led to cultural food erosion, simplifying the diet of the population. Thus, these plants allow the recovery of traditional food, betting on local and easily accessible species, and the improvement of Food and Nutritional Security indices.

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Section: Ufp Knowledgecontrasting

confidence: 67%

Unconventional food plants in Brazil: Knowledge and consumption analysis

Conceição,

Silva,

Coqueiro

et al. 2024

Agroalim

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“…No entanto, nestes países ainda existe uma grande ligação da alimentação desta população com os recursos naturais disponíveis. Na região semiárida brasileira, que compreende a região nordeste e parte das regiões norte e centro-oeste, apesar de diversas espécies de plantas silvestres serem utilizadas com fins alimentícios, diversas outras plantas, e partes dessas plantas, são subutilizadas em razão de fatores sociais, e também ambientais, não contribuindo com uma melhor segurança alimentar da região (Nunes et al, 2021).…”

Section: Resultsunclassified

“…Pode-se observar, ainda, que o nível de conhecimento, entre os indivíduos varia conforme a idade, sendo que a população acima de 55 anos de idade acaba por demonstrar um maior conhecimento sobre as espécies de PANC. Isso ocorre tanto por questões regionais quanto por tradição, que tendem a perder a sua força em razão da atual geração e a influência que o processo de globalização e industrialização alimentar lhes atinge (Nunes et al, 2021).…”

Section: Resultsunclassified

Plantas alimentícias não convencionais: pesquisa sobre conhecimento e consumo da região de Brasília-DF

Silva

Sousa²,

Ramos³

et al. 2022

RSD

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Plantas alimentícias não convencionais (PANC) são caracterizadas por espécies de plantas que detém partes comestíveis, mas que são geralmente desconhecidas e não são habitualmente inseridas dentro da alimentação convencional da maioria da população, com exceção de alguns hábitos regionais. Posto isso, esta pesquisa teve como objetivo analisar o conhecimento e consumo de residentes do Distrito Federal, região com característica transregional, no intuito de analisar e definir o grau de impacto que as PANC possuem localmente. Foi aplicado um questionário com 23 perguntas, como o conhecimento acerca das PANC, frequência do seu consumo, aproveitamento de partes comestíveis de alimentos, espécies mais consumidas e análise das formas de preparo. Ainda, abordou-se sobre locais de compra, principais feiras, motivação para o consumo desta espécie de alimento e interesse no conhecimento sobre estes alimentos. Concluiu-se que o consumo de PANC contribui com a melhora da segurança alimentar da região, em razão do estímulo à alimentação saudável e equilibrada que naturalmente a inserção de hortaliças na rotina alimentar produz. Ainda, há a necessidade de um melhor acesso ao conhecimento científico sobre espécies e formas de preparo e consumo destes alimentos.

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“…O estudo demonstrou que as PANC ainda não são devidamente exploradas e consumidas por falta de conhecimento da população. Percentual próximo também foi encontrado por Nunes et al (2021), de acordo com o qual, 71,6% dos entrevistados alegaram não ter conhecimento do termo.…”

Section: Educação Ambientalunclassified

“…Esse resultado corrobora com Souza, Silva e Pierre, (2019), os quais constataram que 78% dos entrevistados tiveram curiosidade em experimentar as PANC, principalmente quando mencionadas as suas vantagens nutricionais. Também os entrevistados da pesquisa de Nunes et al (2021), quando questionados sobre os benefícios da inclusão de PANC na dieta, com relação a saúde e nutrição, 87,8% deles responderam que acreditam haver benefícios. Ao ser apresentada a proposta de organização do guia ilustrativo com as PANC (Figura 5), denominado "Guia PANC", como recurso didático nas aulas de biologia e ao questionar se o uso deste tornaria as aulas mais atrativas e de aplicação no dia a dia, a resposta positiva foi unânime.…”

Section: Educação Ambientalunclassified

Elaboração de um Guia Panc para o Ensino de Botânica

Morsch,

Biondo,

Ludwig

2023

Rev. Br. Ed. Amb.

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O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de elaborar um guia, contendo plantas alimentícias não convencionais (PANC) como recurso didático para o ensino de botânica. O guia possibilitará o entendimento da disciplina de botânica, a partir do reconhecimento, pelos estudantes, das PANC presentes na própria escola, identificando-as como alimento. Para elaboração do guia, foram selecionadas dez espécies de PANC, das 31 identificadas. Após apresentação dos resultados aos estudantes, foi aplicado questionário, a fim de avaliar a percepção dos respondentes sobre o tema. A elaboração de um “Guia PANC” teve um resultado positivo, alcançando a aprovação de 100% dos estudantes.

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Avaliação Do Conhecimento Sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) Por Meio De Questionário Da Plataforma Google Forms Aplicado À População

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Unconventional food plants in Brazil: Knowledge and consumption analysis

Unconventional food plants in Brazil: Knowledge and consumption analysis

Plantas alimentícias não convencionais: pesquisa sobre conhecimento e consumo da região de Brasília-DF

Elaboração de um Guia Panc para o Ensino de Botânica

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