Avaliação e especiação do ferro bioacessível em alimentos

Teixeira, Melina Borges

doi:10.11606/d.59.2014.tde-22092014-155452

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“…Possui como elementos essenciais o quartzo, a oligoclase, a microclina, a albite, a biotite e a moscovite, tendo-se observado como elementos acessórios a apatite, o zircão e a magnetite. A caulinite, a sericite e a clorite são os minerais secundários mais abundantes (Teixeira et al, 1963).…”

Section: Caracterização Dos Materiais Dos Taludesunclassified

Caracterização da instabilidade de um talude de escavação na zona da Guarda

Antão¹

2023

Braz. J. Develop.

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Procurou-se neste trabalho fazer uma análise da estabilidade de taludes de escavação existentes na área urbana da cidade da Guarda. Foi escolhido um talude de uma via rodoviária que apresenta algumas zonas instáveis principalmente após ocorrência de chuvadas persistentes. Esta instabilidade traduz-se geralmente por movimentos de material solto e de blocos de rocha que frequentemente atingem o leito da via rodoviária, cortando parte da sua circulação automóvel. Nesse sentido, foi feita uma cartografia geológico-geomorfológica, um zonamento do perfil de alteração e uma caracterização dos materiais existentes no local. Posteriormente aplicou-se um programa de análise de estabilidade de taludes (Rocfall 4.0 da Rocscience®) que permitiu definir as trajetórias de queda de blocos em função das características do talude e dos parâmetros dos materiais envolvidos. Os resultados apontam para uma relação direta entre o clima (pluviosidade), os movimentos de massas, a fracturação do maciço e o seu perfil de alteração. Nesse sentido analisou-se também a ação que uma cobertura arbórea plantada na base do talude teria como medida minimizadora do impacto resultante da queda dos blocos.

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Section: Caracterização Dos Materiais Dos Taludesunclassified

Caracterização da instabilidade de um talude de escavação na zona da Guarda

Antão¹

2023

Braz. J. Develop.

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“…Nesse método são utilizadas soluções artificias para simular os processos digestivos, como a ação de enzimas da boca, do estômago e do intestino, ácidos orgânicos e sais biliares. O produto resultante desse processo é utilizado para quantificação dos nutrientes, assim avaliando a bioacessibilidade (TEIXEIRA, 2014).…”

Section: Lopes Siqueira Et Al 2023_composição Centesimal E Bioacessib...unclassified

Composição Centesimal E Bioacessibilidade in Vitro De Ferro Em Folhas De Duas Espécies Olerícolas Não-Convencionais

Lopes Siqueira,

De Oliveira Pinheiro,

Mendes Pacheco Narita

et al. 2023

DRIUFT

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Este trabalho objetivou determinar a composição centesimal e a bioacessibilidade in vitro de ferro em folhas das plantas alimentícias não convencionais, ora-pro-nóbis e taioba. A determinação de umidade e cinzas foi feita por gravimetria, os lipídios pelo método de Goldfish e as proteínas pelo método de Kjedahl e os carboidratos totais por diferença. Os teores de ferro (Fe) total foram quantificados por espectrometria de absorção atômica em chama (FAAS) após decomposição. A bioacessibilidade in vitro de Fe foi realizada pelo método INFOGEST e quantificação por FAAS. Os resultados indicaram um teor de carboidratos superiores aos encontrados em hortaliças convencionais e a taioba apresentou um elevado teor lipídico. A concentração de ferro total foi superior aos valores descritos na literatura para hortaliças fontes de ferro, sendo respectivamente para ora-pro-nóbis e taioba os valores de 0,80 mg Fe/100g e 0,89 mg Fe/100g. A fração de ferro biodisponível após processo de digestão in vitro foi de 6,59% para folhas de taioba e de 40,00% para ora-pro-nóbis. Os resultados sugerem que as folhas de taioba e de ora-pro-nóbis são fontes de ferro totais e bioacessíveis e que o consumo de plantas alimentícias não convencionais pode contribuir para a melhoria da alimentação humana.

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Avaliação e especiação do ferro bioacessível em alimentos

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