“…O uso de 24 h ou até mesmo de 48 h na obtenção de inóculo de S. cerevisae para obtenção do inoculo em condições operacionais semelhantes a utilizada neste trabalho tem sido freqüentemente utilizado por vários autores (Siqueira et al, 2008;Groenestijn & Slomp, 2011;Li et al, 2011;Yadav et al, 2011;Singh et al, 2012;Suriyachai et al, 2013; entre outros), contudo, em muitos casos, sem justificativa pela escolha. Conforme pode ser observado na Figura 1, onde cada ponto experimental representa o valor médio obtido na análise da amostra, apenas no caso do inoculo 18h (Figura 1a), a concentração de AR se encontrava acima de 5 g/L em t = 12 h. Esse comportamento refletiu no tempo final de fermentação do ensaio (t f = 20 h) o qual foi maior que nos demais experimentos que fizeram uso de inoculo 24 h, exceto para o caso da glicose (Ensaio T, comportamento cinético não apresentado) conforme mostra a Tabela 1.…”