Biometria e componentes físico-químicos de romã armazenada sob refrigeração

Abstract

RESUMO O cultivo comercial de romãzeira vem crescendo em todo o Brasil e tem despertado o interesse de produtores de frutíferas do Nordeste. No entanto, para o estabelecimento da romã no mercado de frutos in natura, é necessário determinar a temperatura de refrigeração mais apropriada à comercialização do produto, em mercados distantes. Este trabalho objetivou caracterizar a qualidade da romã ‘Molar’, durante o armazenamento dos frutos in natura sob diferentes temperaturas de refrigeração (6 ºC, 10 ºC e 12 ºC). O experimento foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, com parcelas subdivididas, utilizando-se quatro repetições e quatro frutos por parcela. Concluiu-se que romãs ‘Molar’ armazenadas a 12 ºC, por 36 dias, seguidos de dois dias a 24 ºC e 43 ± 5% de UR, se mantêm satisfatórias para comercialização in natura, sem prejuízos aos atributos de qualidade biométricos e com pequenos prejuízos aos atributos físico-químicos. As temperaturas de 6 ºC e 10 ºC também podem ser utilizadas para o armazenamento refrigerado da romã ‘Molar’, resultando, porém, em menor volume de suco por fruto.

Elaboração Do Licor De Romã E Canela: Qualidade Físico-Química E Microbiologica

“…O licor apresentou valor de pH (4,5) próximo aos valores da fruta romã (pH 3,0 a 4,0) mencionados por Moreira et al (2015). Tal valor se encontra próximo aos resultados de Os resultados da contagem de Salmonella spp., coliformes, bolores e leveduras, situam-se dentro dos parâmetros propostos pela legislação vigente (BRASIL, 2001) [436]…”

Agar and pomegranate seed oil used in a biodegradable coating composition for Formosa papaya

“…Another fruit that has attracted the attention of food and pharmaceutical companies is the pomegranate (Punica granatum L.), because it has high levels of phenolic compounds, anthocyanins and other compounds with antioxidant properties (Moreira et al, 2015). Although Brazil is a highlight in world food production, the country also stands out among the countries with the highest food waste in the world -about 30% of production will end up in the garbage (Teodosio et al, 2018).…”

Composição Mineral Da Casca, Semente E Arilo Da Romã Durante O Desenvolvimento Do Fruto / Mineral Composition of the Skin, Seed and Aril of the Pomegranate During the Development of the Fruit

“…No Brasil, o cultivo comercial da romã ocorre nos estados de São Paulo, Bahia, Paraíba e Ceará, cuja melhor época para comercialização do fruto in natura, compreende ao período de novembro a dezembro, em que a demanda chega a aumentar até 30%, e o preço, até 28%, por quilo (CEAGESP, 2011). Um dos maiores pomares instalados com a cultura da romã no Brasil está localizado, na fazenda Águas de Tamanduá, situada nas Várzeas de Sousa-PB, (longitude 38°13'41" e latitude 06°45'33") (Moreira et al, 2015), com o cultivo orgânico das variedades Molar e Wonderful-Certificado IBD, Lei 10.831 (Brasil, 2003).…”