Biosseguridade na produção de suínos

Abstract

A suinocultura vem se destacando mundialmente nos últimos anos. No Brasil a produção de suínos merece destaque em termos de crescimento devido principalmente as mudanças nos sistemas de criação. Com o modelo de integração, os produtores passaram a ter maiores aportes e orientações técnicas, bem como uma venda pré-estabelecida com a empresa integradora. Com isso, a produção de suínos desenvolveu-se rapidamente nos três Estados do Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul) que possuem os maiores rebanhos de suínos do País. Este trabalho teve como objetivo avaliar a situação atual das unidades produtoras de leitões da região Noroeste do Rio Grande do Sul acerca dos principais itens que compõem o programa de biosseguridade, identificando pontos críticos e elencando oportunidades de melhoria. A metodologia adotada consistiu na aplicação de questionário semiestruturado e visitas às propriedades dos produtores integrados. Com os resultados, observou-se que 27,3% das granjas são Unidades Produtoras de Leitões Desmamados, e 72,7% são Unidades Produtoras de Leitões Descrechados. Com relação ao cercamento, 72,6% das granjas atenderam ao quesito, outro item apontado foi o acesso a água para dessedentação animal, onde 54,5% possuem acesso por via de poço artesiano. A maioria das unidades estudadas atingiu os objetivos e normas de biosseguridade, garantindo assim a sanidade e qualidade da carne suína produzida, mas também se observaram oportunidades de melhorias em relação a alguns quesitos, destacandose entre estes o cercamento, a cloração de água para dessedentação animal, a localização das lagoas de tratamento e os aspectos relacionados à descarga e carga de animais.PALAVRAS CHAVE: carne, produtores, qualidade, sanidade, suinocultura. ABSTRACTThe pig farming has been highlighted globally over the last few years. In Brazil the production of swine deserves to be recognized in growth terms owed mainly the changes in the breeding systems. With the integration model, the producers started to have greater contribution and technical orientation, as well as a pre-established sale with the integrating company. As a result, swine production developed rapidly in three southern states (Paraná, Santa Catarina and Rio Grande do Sul) that have the largest swine herds in the country. This work had as an objective the current situation of piglets production units the northwestern region of Rio Grande do Sul the main items that make up the biosecurity program, identifying critical points and listing opportunities to improve the process.The adopted methodology consisted of the application of semi structured questionnaire and visiting the properties of the integrated producers. As a result, it was observed that (27.3%) of the farms produce Weaned Pigs, and (72.7%) are units producing pigs without day care. Regarding the enclosure, where 72.6% of the farms answered the question, another item was the access to water for animal watering, where 54.5% have access via an artesian well. Most of the units studied reached the objectives and stan...

Presence of antibiotic-resistant bacteria in pigs for consumption - one health challenge - Literature review

“…To ensure adequate health for these animals, producing farms must implement and comply with basic biosecurity requirements, which, aim to prevent the entry of pathogens that cause different diseases and consequently their spread within the herd, as well as to minimize the entry and proliferation of agents that are harmful to the environment, workers, or that interfere with pig farming (Massotti et al, 2017).…”

“…Biosecurity programs within swine farms aim to minimize or prevent the entry of pathogenic agents that can cause serious diseases in the herd, or that cause damage to the environment in which these animals are found or even the spread of different pathogens with zoonotic potential, thus causing stagnation of the sector in relation to exports (MAPA, 2016;Massotti et al, 2017).…”

Biosecurity in dairy goat farms

“…Personnel not part of the staff should be prohibited, and eventual access by professional contractors and employees should be controlled. It is also imperative that staff do not have contact with other animal production properties (BONATTI & MONTEIRO, 2008;MASSOTTI et al, 2017).…”

“…Clean areas (internal) must be separated from dirty areas (external) (MASSOTTI et al, 2017). Maintaining a clean and organized environment inside the animal facilities provides better conditions for animal health, and cleaning feeding and water containers should be done on a regular basis.…”

Segurança sanitária na criação animal - Revisão de literatura / Health safety in animal breeding - Literature review

“…Este trabalho tem como objetivo ressaltar através de revisões bibliográficas, a valia da conscientização dos criadores e profissionais, a qual está integrada a biosseguridade: estratégias técnicas com o propósito de extinguir e controlar a contaminação na produção de plantéis frente aos microrganismos (MASSOTTI et. al., 2017); a biossegurança: ações sistemáticas que devem ser seguidas por todos os executores dos exercícios que envolvam riscos a saúde humana, sendo a principal forma de prevenção contra agentes infecciosos, materiais perfurocortantes e produtos químicos para os que atuam na área de criação animal e medicina veterinária (MARTINS et al, 2019); e o bem-estar animal: seguindo o modelo dos "Cinco Domínios" -Nutrição, ambiente, saúde, comportamento e estado mental, onde o ser vivo deve-se encontrar em harmonia no meio em que habita (BRAGA et al, 2018;VIEIRA, 2017).…”