Cambios fisicoquímicos durante maduración en condiciones locales de venta de frutos de mango Ataulfo de San Marcos Guerrero, Mex.

Abstract

El mango es uno de los frutales más consumidos a nivel mundial, sus características organolépticas lo hacen muy deseadopor los consumidores, la necesidad de brindar frutos de calidad conmina a caracterizar el comportamiento durante lamaduración de diferentes cultivares. El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento químico y bioquímicodurante la maduración de frutos de mango de los cultivares Manila y Ataulfo, de San Marcos en el estado de Guerrero. Seutilizaron condiciones similares a la de venta en mercado local, así como se evaluaron parámetros químicos y físicos cadados días durante un periodo de 8 días. Los resultados arrojan que el cv. Ataulfo presentó el mayor contenido de SólidosSolubles Totales, mientras que el cv. Manila presento la mejor relación SST/AT, ambos frutos presentaron cambios decolor en cascara de verde a amarillo y en pulpa de blanco-amarrillo a amarillo. Se concluye que ambas variedadespresentan cambios de color y aumentos de azucares que los hacen ideales para consumo, sin embargo, el cv Manila nodebe de exceder las 144 horas de almacenamiento, al estar expuesto a una perdida grande de firmeza.

Effect of waste mango silage on the in vitro gas production, in situ digestibility, intake, apparent digestibility, and ruminal characteristics in calf diets

“…Mexico is the fifth largest producer of mangoes ( Magnifica indica L.) in the world, and the state of Guerrero is the main producer at the national level. For each mango that is produced, 28%–38% is peel and seed, which are considered to be waste products, in addition to harvest residues and agro-industrial waste [ 1 ]. These wastes form acidic effluents that contaminate the soil and water.…”