Capacidade de resposta de bancos de alimentos na captação, distribuição e redução de desperdício de alimentos

Costa, Luciana Assis; Bastos, Marisa Antonini Ribeiro; Rocha, Daniete Fernandes; Almeida, Ana Amélia Paolucci; Silva, Amália Verônica Mendes; Silva, Janice Henriques

doi:10.5327/z0100-0233-2014380100011

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“…Na presente pesquisa, os indicadores IRO-BA e IRO-PAA demonstraram que, a partir de 2011, oito (80%) Bancos de Alimentos passaram a ser abastecidos quase exclusivamente por alimentos adquiridos via compra da agricultura familiar. Este padrão de comportamento, a partir de 2011, coincide com a dispensa do processo licitatório, autorizada pela Lei 12.512, de 14 de outubro de 2011 [29] , que facilitou e incentivou a ampliação da aquisição de produtos diretamente de agricultores familiares pelos municípios.…”

Section: Discussionunclassified

A eficácia dos Bancos de Alimentos de Minas Gerais no combate às perdas e desperdícios de alimentos

Tenuta

Teixeira

2017

Segur. Aliment. Nutr.

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Bancos de Alimentos são equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional destinados a captar alimentos perdidos e desperdiçados ao longo da cadeia produtiva e distribuir para pessoas em vulnerabilidade social e alimentar. Este estudo buscou verificar se a operacionalização do Programa de Aquisição de Alimentos interfere na eficácia quanto ao propósito precípuo de combate às perdas e desperdícios de alimentos de 10 Bancos de Alimentos públicos municipais de Minas Gerais. Estudo transversal descritivo, de enfoque avaliativo misto, integrando abordagens quantitativa e qualitativa. Avaliação externa, de natureza somativa e realizada “ex-post”. A coleta de dados se deu por entrevista estruturada, submetida à análise de conteúdo, e pesquisa documental retrospectiva para construção de indicadores de eficácia. Em 90% dos equipamentos verificou-se uma crescente participação do Programa de Aquisição de Alimentos em detrimento ao cumprimento do objetivo primordial de combate às perdas e desperdícios de alimentos, interferindo na eficácia dos Bancos de Alimentos de Minas Gerais. Mais estudos são necessários para verificar se há resultados semelhantes em outros Bancos de Alimentos do país.

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Section: Discussionunclassified

A eficácia dos Bancos de Alimentos de Minas Gerais no combate às perdas e desperdícios de alimentos

Tenuta

Teixeira

2017

Segur. Aliment. Nutr.

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“…Segundo Costa et al (2014), o Banco de Alimento (BA) é um programa que opera na arrecadação de alimentos, por meio da articulação com parceiros do setor alimentício (indústrias, supermercados, centrais de abastecimentos, entre outros) e sua posterior distribuição para entidades da sociedade civil, sendo um meio de garantir a segurança alimentar. As entidades receptoras se encarregam de distribuir os alimentos à população, seja por meio do fornecimento de refeições processadas ou pelo repasse direto às famílias vulneráveis.…”

Section: Introductionunclassified

Educação Em Saúde Com Arte: Uma Parceria Entre Universidade E Bancos De Alimentos

Amaral¹,

Silveira²,

Almeida³

et al. 2019

Rev. Bras. Ext. Universit.

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Trata-se de um estudo descritivo e observacional que possui como objetivo central desenvolver e aplicar um conjunto de ações de comunicação pública da ciência, por meio da arte, focando na segurança alimentar e nutricional, para trabalhadores de dois Bancos de Alimentos, identificados como BA1 e BA2, da Região Metropolitana de Belo Horizonte. A capacitação foi realizada por meio de cinco encontros, com dinâmicas e atividades interligadas, que relacionavam conceitos sobre boas práticas de higiene com obras de grandes artistas. Por meio do método observacional e aplicação de questionários (inicial e final) foi possível identificar o perfil dos participantes, bem como verificar a percepção dos mesmos sobre a metodologia utilizada. Mais de 80% dos participantes relataram não possuir interesse pela arte, porém 100% afirmaram que as atividades propostas interferiram positivamente no seu entusiasmo pelo assunto. Quando questionados sobre a opinião geral do curso, 100% dos trabalhadores consideraram o curso “Bom” ou “Muito Bom” e 90% afirmaram que realizariam outro curso nesses moldes. Além disso, todos os participantes afirmaram que a metodologia facilitou o processo de aprendizagem. Portanto, foi possível concluir que a estratégia utilizada foi uma boa ferramenta para sensibilização e conscientização dos trabalhadores sobre a importância dos cuidados de higiene pessoal e do ambiente de trabalho para a segurança alimentar. Palavras-chave: Segurança Alimentar; Comunicação Pública; Ciência; Educação Education in health with art: a partnership between University and Food Banks Abstract: This descriptive and observational study has as main goal to develop and apply a set of actions about science’s public communication through art, focusing on the food and nutritional security for employees from two Food Banks (FB), identified as FB1 and FB2, in the Metropolitan Region of Belo Horizonte. The training was conducted through five meetings using dynamics and activities, relating good hygiene practice with artistic products from renowned artists. Through observational method and questionnaires application (beginning and ending), it was possible to identify the profile of participants, as well as their perceptions about the methodology applied. More than 80% of the participants reported a lack of interest in art; however, 100% declared that the activities interfered positively on their enthusiasm about the subject. When asked about the general opinion of the training, 100% of the employees considered as “Good” or “Very Good” and 90% declared that they would be interested in carrying out similar training. Also, all participants said that the methodology facilitated the learning process. In summary, we may conclude that the applied strategy was a useful tool for the employee’s awareness and consciousness about the importance of hygiene care for food security in the working and personal environment. Keywords: Food Security; Public Communication; Science; Education Educación en salud con arte: una asociación entre Universidad y Bancos de Alimentos Resumen: Ese estudio descriptivo y observacional tiene como objetivo general desarrollar y aplicar un conjunto de acciones de comunicación pública de la ciencia por medio del arte, con enfoque en la seguridad alimentaria y nutricional con trabajadores de los Bancos de Alimentos, identificados como BA1 y BA2, de la Región Metropolitana de Belo Horizonte. La capacitación fue realizada en 5 encuentros con dinámicas y actividades interrelacionando conceptos sobre prácticas de una higiene adecuada con obras de grandes artistas. Usando el método observacional y aplicación de cuestionarios (inicio y final) fue posible identificar el perfil de los participantes, además de verificar la percepción de esas personas sobre la metodología utilizada. Más del 80% de los participantes relataron no poseer interés por el arte, pero el 100% afirmó que las actividades propuestas interfirieron de manera positiva en su entusiasmo por el tema. Cuando cuestionados sobre la opinión general sobre la capacitación, el 100% de los participantes consideraron la capacitación como "buena" o "muy buena" y el 90% afirmaron que realizarían otro curso equivalente. Además, todos los participantes afirmaron que la metodología facilitó el proceso de aprendizaje. En resumen, concluimos que la estrategia utilizada fue una relevante herramienta para sensibilizar y concientizar a los trabajadores sobre la importancia de los cuidados de higiene personal y del ambiente de trabajo para la seguridad alimentaria. Palabras-clave: Seguridad Alimentaria; Comunicación Pública; Ciencia; Educación

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“…Na Europa, o primeiro BA foi fundado em 1984 na capital da França, onde foi constituída a Federação Europeia de BAs dois anos depois. Já no Brasil, essa iniciativa não governamental iniciou-se em 1990, mas a partir de 2003 esse movimento foi incorporado às políticas públicas de segurança alimentar e nutricional instituídas pelo governo, como a rede de Serviço Social do Comércio (SESC)(BELIK et al, 2012;COSTA et al, 2014).Por intermédio do SESC, o primeiro Banco de Alimentos foi inaugurado na cidade do Rio de Janeiro (2000) e em seguida foram implantadas unidades localizadas em Fortaleza (2001) e Recife (2002). Posteriormente, o BA obteve maior extensão por meio do projeto Mesa Brasil vinculado ao SESC, atingindo todos os estados brasileiros, sendo o da cidade de Santo André considerado o referencial…”

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Ciências da saúde no Brasil: contribuições para enfrentar os desafios atuais e futuros

Tavares¹,

Medeiros²

2020

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O lançamento deste livro acontece durante a ocorrência de um evento de saúde que se torna marco na história do mundo globalizado: a pandemia do novo coronavírus que tem evidenciado iniquidades sociais e de saúde, além de impor inúmeros desafios para a ciência e para gestores em saúde. Em um cenário de negacionismo e desvalorização do conhecimento científico, este livro intitulado "Ciências da saúde no Brasil: contribuições para enfrentar os desafios atuais e futuros" vem à tona para evidenciar a densidade e a importância do que tem se produzido enquanto ciência nas universidades brasileiras. Neste sentido, é importante destacar o caráter político e atualizado desta obra na medida em que se conta com um número considerável de textos que contemplam discussões sobre a COVID-19 (doença causada pelo novo coronavírus - Sars-Cov-2), uma questão emergente e atual, revelando, portanto, o caráter original dos textos aqui contidos que, certamente, contribuirão para compreensão das especificidades de saúde diante de crises sanitárias, além de evidenciar a preocupação da ciência brasileira em compreender e contribuir para o enfrentamento dos desafios que se colocam para o campo da saúde no país. Ademais, os textos que compõem esta obra apontam para o cenário atual das condições de saúde das populações específicas com ênfase sobretudo na saúde do idoso, da mulher, da população indígena e LGBTQIA+, evidenciando que as ciências da saúde no Brasil têm se debruçado sobre as condições de saúde das comunidades, considerando suas particularidades e a diversidade sociocultural de um país de dimensões continentais. Outras questões no campo da saúde pública também vêm à tona para evidenciar a importância do campo da política, planejamento e gestão em saúde, além de considerar a relevância da saúde ocupacional, da sustentabilidade e das próprias práticas de assistência nos serviços de saúde. O caráter diversificado e interdisciplinar dos estudos aqui contidos contempla pesquisas de cunho tanto quantitativo como qualitativo que se distribuem entre artigos originais, artigos de revisão e relatos de experiências, evidenciando a diversidade metodológica com a qual se tem realizado estudos, pesquisas e intervenções no Brasil. Este livro foi organizado de forma a proporcionar ao leitor um encadeamento lógico e temático das leituras, além de permitir a associação entre os diversos temas aqui contidos, com vistas a construir uma reflexão consistente sobre o campo das ciências da saúde no Brasil. Da leitura feita pelo prisma da subjetividade de cada leitor, poderão ser produzidos outros olhares, novas reflexões, proposições, diálogos e tensionamentos que, como espera-se, possam adensar o debate sobre a saúde da população brasileira. Desejamos a todos uma boa leitura e destacamos o entusiasmo pela presente publicação assim como o otimismo com o qual enxergamos o desenvolvimento de iniciativas como esta que só tendem a fortalecer o contexto acadêmico das ciências da saúde no Brasil. As reflexões proporcionadas pelos textos permitem desvelar muitos dos desafios deste campo, além de incentivar o debate e traçar apontamentos para as ações, pesquisas, proposições e intervenções futuras no âmbito da universidade.

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Capacidade de resposta de bancos de alimentos na captação, distribuição e redução de desperdício de alimentos

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A eficácia dos Bancos de Alimentos de Minas Gerais no combate às perdas e desperdícios de alimentos

A eficácia dos Bancos de Alimentos de Minas Gerais no combate às perdas e desperdícios de alimentos

Educação Em Saúde Com Arte: Uma Parceria Entre Universidade E Bancos De Alimentos

Ciências da saúde no Brasil: contribuições para enfrentar os desafios atuais e futuros

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