Características da Carcaça de Bezerros Holandeses para Produção de Vitelos Recebendo Dietas com Diferentes Níveis de Concentrado

Abstract

RESUMO -O experimento foi realizado utilizando 20 bezerros da raça Holandesa, machos não castrados, com o objetivo de avaliar as características das carcaças desses animais alimentados com dietas contendo 45, 60, 75 e 90% de concentrado. As dietas foram constituídas de feno de capim-coastcross, fubá de milho, farelo de soja e mistura mineral, fornecidas à vontade. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com quatro tratamentos e cinco repetições. Antes do início do experimento, todos os animais foram submetidos a um mesmo sistema de aleitamento. O período experimental foi variável para cada tratamento, em que os animais eram abatidos, após jejum de 16 horas, à medida que atingiam o peso vivo médio de 200 kg. Nas meias carcaças esquerdas foram medidas a área de olho de lombo, o comprimento da carcaça e a sua composição física, enquanto nas meias carcaças direitas foram feitos os cortes básicos da carcaça. O rendimento das carcaças quente e fria com base no peso vivo dos animais, o rendimento da carcaça quente com base no peso corporal vazio e a área de olho de lombo dos animais apresentaram diferenças significativas com o acréscimo de concentrado nas dietas. Não houve diferenças significativas para peso vivo final, peso da carcaça quente, peso da carcaça fria e rendimento da carcaça fria com base no peso corporal vazio, assim como nas perdas de peso nas carcaças ocasionadas pelo tempo de jejum ao qual os animais foram submetidos antes do abate, nos cortes básicos e no rendimento do dianteiro e traseiro nas carcaças.Palavras-chave: bezerros holandeses, carcaça, composição física, níveis de concentrado, vitelos Carcass Characteristics of Holstein Veal Calves Fed Diets with DifferentLevels of Concentrate ABSTRACT -The experiment was carried out with 20 Holstein intact male calves to study the carcass characteristics of these animals fed with diets containing 45, 60, 75 and 90% of concentrate. Diets were composed of coastcross hay, ground corn grain, soybean meal and mineral mixture fed ad libitum. A completely randomized blocks experimental design, with four treatments and five replications, was used. Before the beginning of the experiment, all animals were submitted to the same nursing system. The experimental period was different for each treatment, since the animals were slaughtered as they reached the average live weight of 200 kg. Before the slaughter, the animals were fasted for 16 hours. The left half carcasses were used to measure the loin eye area, length of carcass and their physical composition, and on the right half carcasses the basic cuts were made. The hot and cold carcass yields based on the live weight of the animals and the hot carcass yield based on the empty body weight and the loin eye area showed differences as the levels of concentrate in the diets increased. There were no significant differences for final live weight, hot carcass weight, cold carcass weight, cold carcass dressing based on the empty body weight, neither regarding the losses of weight of carcasses caused by the f...

Características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos superjovens da raça Devon, terminados em diferentes sistemas de alimentação

“…Menezes et al (2007) Diferentemente dos pesos do rúmen-retículo, o omaso dos animais do confinamento apresentou maiores pesos absolutos e relativos em relação ao omaso dos novilhos da pastagem temperada. Véras et al (2001) e Ribeiro et al (2001) verificaram decréscimo no peso do omaso com o aumento da participação do concentrado na dieta, e Jones et al (1985) encontraram, proporcionalmente, maior tamanho do omaso para animais alimentados com dietas à base de forragem (50% de silagem de milho + 50% de feno), quando comparados aos animais que receberam dietas à base de concentrado (30% de silagem de milho + 70% de grão de milho com base na matéria seca). Segundo Van Soest (1994), o omaso promove absorção de água e realiza seleção do material que entra no abomaso, retendo as porções mais fibrosas.…”

“…Segundo Ferrell et al (1976), este órgão participa ativamente do processo de digestão, podendo ser maior em animais que recebem altos níveis de concentrado. Já Ribeiro et al (2001) afirmaram que a musculatura e o volume do abomaso crescem em proporção aproximada aos ganhos de peso do corpo, de maneira independente da dieta. Menezes et al (2005) e associaram o maior rendimento de carcaça com o menor peso do trato gastrintestinal, relação não observada por Pacheco et al (2006).…”

“…Jones et al (1985) encontraram grande quantidade de gordura visceral em animais alimentados com dietas altamente energéticas, quando comparados aos de dietas medianamente energéticas. Esses resultados foram também encontrados por Ribeiro et al (2001). No presente estudo, as densidades energéticas do confinamento e da pastagem temperada foram próximas, com leve superioridade da dieta do confinamento (3,09 versus 3,00Mcal/kg de MS).…”

Desempenho e rendimento de carcaça de bezerros alimentados com colostro fermentado, associado ao óleo de soja e zeranol

“…A média geral foi de 15,3±25,8cm 2 . Isso indica desenvolvimento muscular semelhante entre os animais, uma vez que a área de olho de lombo é normalmente considerada um indicador de desenvolvimento muscular (Ribeiro et al, 2001a). Foram verificadas diferenças para peso das carcaças quente e fria no estudo da interação entre dieta líquida e zeranol (Tab.…”

“…Tais animais poderiam ser destinados ao abate, fornecendo um alimento nutritivo, tenro e com baixo teor de colesterol (Ribeiro, 2001a). O custo de criação desses animais, principalmente na fase de aleitamento, é o principal fator limitante (Caldas, 2003), sendo aconselhável a substituição, o mais rápido possível, do leite por outros alimentos líquidos (Alves, Lizieire, 2001) ou sólidos (Teixeira, 2000).…”